最初我们提出反刍动物饲料“精粗比”的概念，主要是考虑到反刍动物日粮中需要有一定的粗饲料，来维持瘤胃的健康，因为过多的精饲料在瘤胃发酵，会对瘤胃产生毁灭性的破坏。
但是，随着越来越多的粗饲料在反刍动物养殖中使用，“精粗比”这一概念的漏洞和瑕疵也逐渐暴露。
我们先来看一下传统的“精粗比”是如何计算的，以1200斤的育肥牛为例：精饲料采食18斤，玉米黄贮采食20斤，麦秸采食5斤。
日粮的精粗比，需要按照干物质来计算，计算过程如下图：
由此我们得出，该配方的精粗比，约为57：43，但是，这里有一个问题，如果左边的精饲料中，玉米含量极高，是不是容易引起瘤胃酸中毒？
右边的粗饲料里面，改一下配方，全换成酒糟和豆腐渣等酸度极大的糟渣类饲料，虽然从比值关系来看，表面上风平浪静，实则暗潮涌动，瘤胃酸中毒的风险极大！
“精粗比”忽略了当TMR进入牛肚子以后，是否能够健康消化的问题，只是单纯的计算了粗饲料与精饲料之间的比例关系。
从粗饲料方面来说，它没有对“酸性糟渣类饲料”的危害性做出具体的界定；从精饲料方面来说，它同样也没有对精饲料的配比，以及容易在瘤胃内迅速发酵的物质做出危险性界定（同样是精饲料，牛吃10公斤豆粕不会死，但是吃10公斤玉米可能会死）。
此外，同为玉米，不同类型（玉米粉，玉米粒，压片玉米）在瘤胃内的发酵速度也是不一样的，带来的瘤胃酸中毒风险也是不一样的。
因此，对于反刍动物，“精粗比”的概念是不科学的，我们要引入碳水化合物体系，这样才能更科学的评估肉牛瘤胃酸中毒的风险。
当然这个体系相比精粗比来说，会复杂很多，但是会更科学，接下来我们来了解一下这个体系是如何评估瘤胃酸中毒风险的。
碳水化合物是日粮中能量的主要来源，它除了为瘤胃微生物和反刍动物提供能量外，还提供刺激反刍和瘤胃蠕动所需的有效纤维。
粗略分的话，碳水化化合物可分为两类：NFC 和 NDF,那什么是NFC，NDF又是什么呢？
NFC是非结构（纤维）碳水化合物，它通常存在于植物细胞内部，比NDF更容易消化。
NDF是中性洗涤纤维，它存在于植物的细胞壁，包括纤维素、半纤维素和木质素，在瘤胃中的消化速度比较慢。
详细分的话，碳水化合物包括六大部分：有机酸(OA)、水溶性碳水化合物(WSC)、淀粉、中洗可溶纤维、可利用NDF、不可利用NDF。其中前四种属于NFC，后两个组分属于NDF。
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关系比较复杂，看图更明了
这六种碳水化合物有何特征，咱们接着看，这部分比较烧脑，希望大家能够仔细看完，搞懂之后，你对反刍动物饲料配方的认知将会更上一层楼！
1、有机酸(OA)：是青贮发酵产生的酸，以及牧草中存在的有机酸。理想的青贮发酵能产生3%以上的乳酸，乳酸在瘤胃中能被反刍动物快速吸收——理想的青贮，乳酸和乙酸的比例应大于3：1。
有机酸只能被动物自身用作能源，它不能为瘤胃微生物提供能源。
2、水溶性碳水化合物(WSC)：包括单糖、寡糖和果聚糖，是在瘤胃中可被微生物完全利用的能源。
3、淀粉：包括直链淀粉和支链淀粉，前者消化率稍低。谷物籽实的胚乳是淀粉颗粒存贮的重要场所，胚乳有玻璃状和粉状，前者质硬不易消化，通过蒸汽压片、糊化等加工可提高消化率。
4、中洗可溶纤维：包括果胶、葡聚糖、本乳聚糖等，主要来源于豆科牧草、柑橘渣、甜菜渣、大豆皮、大豆粕等。
5、可利用NDF：纤维素和半纤维素。
6、不可利用NDF：主要是木质素，不易被消化。
接着再来认识两个名词：有效纤维（eNDF）和物理有效纤维（peNDF）
有效纤维（eNDF）:该概念最初来自奶牛饲粮配方，用于描述在维持乳脂率不变的情况下，饲粮中某种饲料替代牧草的能力。
一种饲料的eNDF值取决于它所含纤维的颗粒长度、缓冲能力、发酵速度等。但是，对eNDF值的度量，目前还缺乏一个可行的方法。
物理有效纤维（peNDF）:只根据饲料中，纤维颗粒大小这一项指标来度量某饲料替代牧草，在刺激反刍和瘤胃蠕动方面的能力。
瘤胃pH值的预测——肥育牛由于饲喂的是高精料，容易导致瘤胃酸中毒，因此需要根据饲料的养分构成来评估瘤胃的pH值。
一般情况下，肥育牛肥育期的瘤胃pH值要在5.8以上，其它阶段的瘤胃pH值要保持在6.2以上。
评估瘤胃pH值的方法，目前有以下两个公式:
1、传统算法，根据精粗比算
如果日粮中粗料比例≤50%，那么瘤胃 pH＝5.724+0.00963*（粗饲料的干物质占比）
比如上面的饲料配方，粗饲料的占比为43%，那么预估瘤胃的pH值为：
pH＝5.724+0.00963*43＝6.13809，1200斤的牛处于育肥后期，要求瘤胃pH值在5.8以上，6.13809满足安全标准。
如果日粮中粗料比例≥50%，那么我们则默认，瘤胃PH＝6.2
当然这种算法是不科学的，原因上文已经提到，此方法没有对酸性较大的糟渣类物质做出安全界定范围；同时也没有对在瘤胃内极易发酵的精饲料做出安全界定范围。
2、根据有效纤维(peNDF，指物理有效纤维)含量计算瘤胃pH值
如果饲粮peNDF<32.2%DM，pH＝5.59＋0.02189*peNDF (%)
如果饲粮peNDF>32.3%DM，则我们默认，pH=6.27。
注：peNDF的数值，可以在饲料配方软件查得，需要的话可以私信免费获取（通过表格我们发现，作为干草的小麦秸秆peNDF的值是蛮高的，这说明它对瘤胃健康是极为有利的）。
小结：传统精粗比的概念已经不适宜于当前反刍动物瘤胃酸中毒的风险评估，利用碳水化合物体系，从有效纤维去评判会更加客观！#肉牛养殖#瘤胃酸中毒
