倒掉和卖掉的牛奶的生产成本一样多，甚至还要更高一点。但是，有些人认为倒奶是再正常不过的事情。
不同的牧场管理方式，会带来不一样的结果。作为负责人，要做的是在任何可能出现的情况下争取更多的利润。计算一下牧场每天因倒掉牛奶而蒙受的损失。如果您不愿意每天像这样烧钱，请继续阅读本文吧。
01废弃奶的利用
一种方法是尝试挽救无法销售的牛奶。一些牧场直接将废弃奶喂给犊牛，采用正确的饲喂方式，它们并没有出现不良反应。另一些牧场则对废弃奶进行巴氏杀菌后饲喂犊牛。
如果您饲养犊牛，用废弃奶饲喂可能是一种替代代乳品的好方法，这样可以减少代乳粉的购买量。废弃奶的确有储存和消毒的要求，尽管推荐使用巴氏杀菌法，但这会增加犊牛饲养的工作量和成本。
第二种方法是减少销路不佳的牛奶产量。让我们谈谈这件事，因为它确实对牧场经营很有益处。
02充分的准备
奶牛作为全国普遍饲养的畜种，用于治疗乳房炎的抗生素使用量比其他任何疾病都多。减少因乳房炎治疗而废弃的牛奶是最大程度减少倒奶的首要目标。很多因素都有助于减少倒奶，但畜舍、挤奶技术和挤奶设备是比较重要的因素。
最近，有一家牧场倒奶量减少了三分之二。他们是如何做到的呢？原因是他们将卧床垫料从固液分离的粪肥变成了可循环使用的沙子。
卧床十分重要，但挤奶时乳头和乳头末端的清洁也很重要。乳头末端直接反映了挤奶设备是否运转良好，挤奶技术则反映了乳头是否干净、挤奶刺激是否良好。
许多人在挤奶程序上走捷径，并为此付出了代价。他们更相信乳房炎“找上了”自己，而不是自己导致了乳房炎的发生。充分的准备工作包括前药浴、挤掉前三把奶、擦拭挤奶杯和乳头末端，以及将挤奶杯组套到泌乳反射良好的乳头上。
在降低临床性乳房炎总发病率的同时，您应该尽可能治疗那些可治愈的病例，而不是放在那些无法治愈的病例或者那些治疗没有效果的病例上。这样可以将要治疗的病例减少一半。
在牧场中，由兽医实验室辅助进行的现场细菌培养是减少抗生素使用的好方法。当然，异常牛奶需要倒掉，这些牛奶不能喂给犊牛。
03鉴别微生物
对治疗的反应效果取决于造成乳房炎的微生物。细菌培养是鉴定微生物最常见的方法。在几种平板培养类型中，大多数牧场对每一头奶牛使用的是双板培养皿。
培养皿一侧是麦氏培养基，支持革兰氏阴性菌的生长，但不支持革兰氏阳性菌的生长。另一侧是血液或支持革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌生长的选择性培养基。
从患有临床性乳房炎的母牛乳房中无菌地采集牛奶样品，涂抹于培养皿两侧。24小时培养结果出来后，再对母牛进行治疗。
如果培养皿两侧都没有微生物生长，那就不用治疗，因为没有需要使用抗生素来杀死的微生物。如果培养皿两侧都有细菌生长，我们可能正在与革兰氏阴性菌打交道，它们会出现自身生长限制，因此不需要我们给予治疗。如果在血液一侧培养基上生长，而麦氏培养基一侧不生长，那么这种细菌可能是革兰氏阳性菌，我们把它当作是环境性链球菌来处理。我们需要将最初采集的牛奶样品保存在冰箱中，以防止治疗效果不符合预期。一个典型的失败原因是，以为是革兰氏阳性菌进行治疗而效果不佳，将样品送到兽医实验室后鉴定为金黄色葡萄球菌。这是一种治疗效果较差的革兰氏阳性细菌。如果是这种结果，我们或许可以淘汰那头母牛或不对患病奶牛挤奶。
我们有一些牧场进行现场微生物培养，他们培养出了金黄色葡萄球菌或支原体。需要将保存了的样品送到兽医实验室进一步接种培养，以寻找那些特定的微生物。这么做一段时间后，我们可以逐渐减少那些微生物的数量，于是便可以出售更多的牛奶。
04关注子宫炎
我们使用抗生素治疗的下一个最常见的疾病是子宫炎。首先，我们要做的是建立一个基于“病、臭和温度”的诊断流程。发臭或体温升高的母牛必须出现上述三个症状中的一个之后，再给予抗生素治疗。很少有牛死于子宫炎，因此我们的目标是使动物尽量不出现繁殖疾病。只要我们在治疗期间不将刺激物带入子宫，子宫炎就会随着时间慢慢治愈。
从治疗的角度来看，有些牛奶中没有抗生素残留。这在某些牧场上效果很好，而在其他牧场则效果不佳。对于治疗效果不好的牧场，我们的剂量是否合理？以奶牛体型为依据是一个常见的错误。
许多年前，我们停止使用青霉素治疗子宫炎，它对引起子宫感染的微生物的功效有限，导致长时间的弃奶或造成奶牛淘汰。我们已经有数十年不使用抗生素治疗子宫炎了。我们有一些客户认为他们需要这样做而且也这么做了。他们的做法可能是正确的，但我也知道他们有抗生素残留的问题存在。
05减少子宫炎发病率
那么，我们如何减少子宫炎发病率呢？可以从提高免疫功能和创造干净的产犊环境开始。
清洁程度是因人而异的，一些牧场在每次产犊后都会清理卧床垫料、打扫牛舍，并重新铺设垫料。这样做是不是有点过犹不及？但看到他们结果的时候，您可能就不会这样想了。
免疫功能如何呢？疫苗接种、营养和畜舍是最基础的方面，但是在过去的几年中，我们尝试了一些有助于降低子宫炎发病率的产品，包括口服钙补充剂和接种牛传染性鼻气管炎（IBR）、副流感病毒3型（P-I3）和牛呼吸道合胞病毒（BRSV）疫苗。
我们对这些产品进行的一些试验结果表明，子宫炎发病率降低了一半。这样就万事大吉了吗？不！您首先需要做好疫苗接种、营养保障和畜舍管理，然后使用免疫增强药物才有可能在对您的牛群大有裨益。
06保证奶罐中有更多的牛奶
那么我们的目标是什么？目标是病牛比例为0.75％~1％，这些牛挤出的奶是不进入奶罐的。这可以实现吗？我们有一个存栏900头的牛群，能量校正乳（ECM）为110磅（约49.50kg），还有两头奶牛在病牛圈里，病牛比例是0.22％。这个比例是管理做得最好的牧场的四分之一，也是我们追踪调查的所有牧场中管理最具挑战性的牧场的二十分之一。他们是如何做到的呢？他们会做本文提到的所有事情，并非常细致地照顾自己的奶牛。
如果您将卖出牛奶作为自己的目标，那么您也可以做到这一点。请记住，卖出牛奶比倒掉牛奶的利润更高。
