天冷了，大家在忙着储备越冬的食材，这其中新鲜蔬菜最近的价格很是“昂贵”，有的都快赶上肉价了，但是你知道吗，如果在冬天自己能种植一些蔬菜，实惠又新鲜，今天就为大家分享5种比较耐寒的蔬菜种植方法，随便找个破盆，一堆泥土，撒点种子，如此吃一个冬天也没问题的。
香菜
香菜非常的耐寒，即使是在零下2度的时候也能够正常地生长，在农村菜园里的香菜都是盖着厚厚的积雪，吹着刺骨的寒风，待到开春时照样绿油油的，如果种植在阳台上可以生长得更好。
但是香菜的种子发芽需要一点温度的，所以咱们最近种植还赶得上，直接撒入土中就可以。但是如果已经0度以下了，咱们可以将香菜种子用擀面杖搓成两半，再放入25度左右的温水中浸泡12个小时，捞出来后再用纱布包好，放在20度温度的暖气旁催芽，待其发芽后就撒入花盆中，再覆盖一层薄薄的泥土，静待其慢慢生长就可以了。
香菜长出来后不要频繁地浇水，因为香菜比较怕涝，保持泥土湿润就可以了，冬天涮火锅，做鱼，烧汤时放一点，新鲜又美味，如此吃一个冬天也没事的。
黑菜
黑菜，也被叫作乌塌菜，塌菜，绝对是耐寒蔬菜中的佼佼者，可以经受零下10度的气温，其叶片肥嫩微甜，可用来炒着吃，烧汤，凉拌，涮火锅，是冬季不可多得的新鲜蔬菜。
黑菜也可以种植在阳台上，只要找一个稍微大一点的花盆，将种子撒播在其中，再覆盖上一厘米左右的泥土，浇透水，保证室温15度以上就可以很快发芽，长出小苗以后把一些弱小的拔掉，保证泥土湿润，大概30天左右就可以吃了，这种菜最大的特点就是天气越寒冷越好吃。
鸡毛菜
鸡毛菜，也就是小青菜，有的地方也叫作小白菜，其实就是上海青的嫩苗。相比较于以上两种蔬菜，其耐寒能力就比较弱了，但是在初冬时刻，在阳台上种植一盆，也还可以尝鲜的。
鸡毛菜比较小，就必须用大一点的盆了，否则就那么几个都不够塞牙的，可以找一个大一点泡沫盒装上泥土，拌上一点腐熟的有机肥（发酵过的鸡粪），将鸡毛菜的种子撒上去，然后覆盖薄薄的泥土，浇透水保证泥土每天都是湿润的，大概五六天的时间就会发芽，然后将比较的弱小地拔掉丢弃，保证2到3厘米的间距，这样会长得更茂盛，播种后大概一个月的时间就可以收获了。
如果天气温度低导致阳台的温度也很低，可以用透明薄膜覆盖，扎上几个空洞，这样就是一个简易的塑料大棚，想吃的时候就拔几颗，烧汤，清炒都很新鲜。
樱桃萝卜
樱桃萝卜，看名字可以想到这种萝卜外形似樱桃，小而可爱，品质细腻，生长也特别迅速，适合用来生吃，恰好冬吃萝卜也很养人。
樱桃萝卜的种植也很简单，主要是土质要求大一点，最好是用那种透气性比较好的专用盆栽土，用一个大一点深一点的盆装好，撒上充足的水，再用手指在土层插5厘米的小洞，每个洞间隔大约5厘米，然后取萝卜种一颗丢到洞里面，再覆盖一层土，再撒上一层水，最后转移到有阳光的阳台上，发芽时要保证土层的湿润，切莫干燥。
如此静待10天左右就可以发芽了，再等待一个月左右就可以吃到小萝卜了，记住萝卜在膨大期也不要缺水，否则容易畸形发硬，且如果阳台温度低于5度时，就搬到室内温暖的地方，阳光出来时就晒晒太阳。
——结语——
冬季出门不便时，可以考虑在阳台上种植一些蔬菜，吃起来方便省事又健康，还可以给屋里带来一抹靓丽的绿色，上文提到的香菜，黑菜，鸡毛菜，樱桃萝卜，葱都是耐寒的蔬菜，种植起来也不难，还能带来许多乐趣。
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