俗话说“寒露过三朝，遇水要寻桥”，说的就是寒露节气的时候，天气已经是比较冷了，不能再像之前那样涉水过河了。

而在10月8日就要迎来寒露节气了，老话还说了“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”。

实际上寒露对于农民来说是一个较为忙碌的季节，因为既要秋收，又要秋种，不光是小麦要播种，还有很多的蔬菜也要趁此机会播种，不然晚了天气冷了，就对其发芽、越冬不利。

如果你也打算种点蔬菜，那么这6种蔬菜就要抓紧了，它们基本都是在寒露节气前后播种的。爱种菜的不要错过，这些蔬菜种植简单，又很耐寒，新手也能种。

①大蒜

大蒜是一种喜欢冷凉环境的作物，虽然它基本都是当配菜食用，但是用途却很广，并且还是很多美食中的灵魂所在。特别是在北方地区，更是有“吃肉不放蒜，味道少一半”，可见大蒜的重要性。

而大蒜的种植也并不难，它是在阳台都可以种植的蔬菜。种植大蒜的话，最好是在9月下旬至10月上旬，也就是在寒露节气前后最佳。

大蒜虽然没有种子，它是靠鳞茎来繁殖的，而种植也简单，就是把它插入土壤就可以了。一般建议把它种植在土壤疏松、有机质含量丰富的土壤。

而且在播种的时候要牢记“深葱浅蒜”，因为它是一种浅根系的作物，建议大家在播种时覆土以3公分左右为宜，覆盖覆盖土太深户影响其出苗。

②韭菜

其实在寒露节气前后，不光是大蒜可以播种了，还有葱、韭菜这些也要抓紧了，这里重点说说韭菜吧！

荠菜实际上是一种多季节播种的蔬菜，如果是在春季的话是以种子繁殖为主，而到了寒露节气前后，可以用它的根茎来分株繁殖。这样不仅成活率更高，而且还长势快，更早能采收。

在移栽荠菜的时候，只要把它连根挖出来，然后再把它的根须剪掉一部分，这样利于新根的再生，之后分成数株来栽种。移栽后覆土以埋没叶鞘为宜，移栽后如果土壤干旱可以进行浇水。而且最好是把它的叶片也剪掉一部分，只要根茎上面2-3公分就可以了。

③小白菜

白菜的品种很多，现在最为知名的就是大白菜，其实小白菜也很美味，并且种植更为简单，从种到收也就是一个月左右，而且在寒露节气前后最适合种植了。

小白菜因为生长期短，建议种植在土质疏松、富含有机质，且保水保肥的土壤中，可以直接撒播，然后覆盖一层薄土就可以了。在生长期可以追肥和浇水一起进行，这样对其生长更有利。

④菠菜

关于菠菜，在民间有句老话，那就是“不冷不弄”，即这种蔬菜很特别，非要天气冷了才开始播种，只因为它的种子在温度低才发芽率高，其中在寒露节气前后就最适合播种菠菜了。

由于寒露后气温低，直接播种菠菜出苗缓苗，建议大家先对其进行催芽。可以把它用冷水浸泡一晚上，然后放在用纱布包裹起来放在20～25℃的条件下催芽，待三四天后大部分种子出芽了就直接撒播。

菠菜要长得好，是离不开草木灰的，因为它喜欢碱性的环境。建议播种后，可以撒一些草木灰，之后再覆盖土壤。这样的菠菜长得旺、长得嫩，而且营养也丰富。

⑤小萝卜

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是很美味的一种蔬菜，而且就连萝卜缨子也很美味。

如果你爱吃萝卜缨子，那就可以播种小萝卜，建议种植樱桃萝卜这个新品种。它播种以后几天出苗，然后从播种到收获快的只要一个月。这种萝卜不光是根茎可以吃，萝卜缨子也很好吃。

其实在寒露节气的时候虽然天气已经日渐凉快了，可是耐寒的蔬菜也有不少，除了上面介绍的这5种以外，还可以种植荠菜、油菜、儿菜、香菜、生菜等。

在冬季其实气温低，但是病虫害也少，所以种植蔬菜并不难。以上介绍的这5种蔬菜就是如此，即便是新手也能种植。