这两天，猪价暴跌、大闸蟹暴跌的新闻先后冲上热搜，其中猪价暴跌40%已仅有12元/斤，而向来昂贵的大闸蟹也跌破10元/只，让不少“吃货”直呼惊喜。但在这些农产品价格大跌的背后，却是许多农户、农场的血本无归，例如养猪利润就已暴跌88%......

农产品暴跌

11月15日，“大闸蟹10元一只”的新闻冲上热搜。

据工人日报报道，记者在重庆颇具规模的三亚湾海鲜市场看到，每家水产店大闸蟹专区都明码标价，“10元档”居多，价格比较低的2两重母蟹，零售价甚至低到7元一只！

螃蟹销售商表示，今年产量多，所以是螃蟹最便宜的一年。我们家最便宜的母蟹大概10元一只，最贵的是25元一只，一天大概卖两三千只螃蟹。

大闸蟹价格的走低，让经销商的销量大幅提升，利润甚至可能反向提升。但对于养殖户来说，利润却实实在在受到冲击，一些小型养殖场甚至难以为继。

据中国青年网报道，“由于今年价格低，养殖户们塘里都留了一些螃蟹不舍得卖。”南京某物流公司的邢金荣透露，大闸蟹的上市旺季在10月到11月，后续销售一般会持续到春节前后。蟹农们希望多留些螃蟹，后续能卖个好价钱，但从他掌握的情况来看，螃蟹存量充足，预计后续价格也不会有太大变化。

养猪户朋友对此应该不会陌生，因为低价而想惜售，但实际上产能太多，惜售也难以等来价格回暖，反而徒增成本。

猪价方面，据农业农村部网站公布，11月第2周全国猪肉平均价格25.04元/公斤，比前一周下跌0.4%，同比下跌39.2%。价格较低的东北地区，仅有23.15元/公斤。

12元猪肉的背后，是生猪均价的崩盘——11月第2周全国生猪均价15.18元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比下跌42.1%。价格较低的华北地区仅14.68元/公斤。

据笔者了解，农村里有些朋友已经开始筹划过两个月买“整猪”，提前杀个年猪准备过年。这种操作，也正是因为看中了低迷的猪价，一头300斤的猪仅两千多元！而养殖户前期买猪苗可能就花了三四百元。

除猪肉外，日常“改善生活”的牛羊肉价格也显著下跌，以牛肉为例，贵一点的地区也只要大约40元/斤，而较为便宜的河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份甚至跌到35元/斤左右！

按理来说，当各种农产品价格大幅下跌，消费量应该会大幅提升，从而刺激价格回暖，但为什么今年农产品的价格却一跌再跌，消费真的不够给力吗？

消费制约，卖猪利润暴跌88%

湖南省长沙市一家大型生猪屠宰中心，销售部负责人告诉记者，他们现在每天的屠宰量在1600头到1800头，比上个月增长了10%。进入第四季度以来，销量环比增长20%。由于现在生鲜价格相较往年偏低，新鲜白条猪占到销量的近八成。

而根据国家统计局公布的三季度数据显示，前三个季度，全国猪牛羊禽肉产量6974万吨，同比增长3.9%，其中猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别增长3.6%、5.0%、5.2%、4.0%；牛奶产量增长7.2%，禽蛋产量增长2.1%。

由此可见，消费确实会在低价期有所回暖，但是大家一日三餐的饮食自有规律和习惯，因此整体提升空间有所制约；反观市场供应却是“无节制”增长，导致供大于求的时间延长。

在这种情况下，生猪养殖利润迎来了超预期的暴跌。

据农业农村部统计，2023年9月份规模养殖生猪每头净利润118元，同比下降88.6%。

农业农村部只公布到9月的数据，而10月、11月的猪价跌势更猛，养猪利润下跌只会更严重。

据发改委网站公布，按11月当前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为49.76元。而2022年11月每头猪的利润有1054元，据此推算养猪利润已暴跌1104元，跌幅高达104%！

2023年眼看就要结尾，养猪人一年忙到尾却只剩下债务，属实心酸且无奈。

并且，上市猪企们仍有大量生猪等待出栏——据猪企公告，2023年1-10月，上市猪企累计出栏超1.2亿头猪，创下历年新高，但是全年出栏完成度却不到83.33%！

这意味着，上市猪企们11-12月还要出栏近3000万头生猪，全年出栏量或达1.5亿头，占全国总出栏量的20%以上！

除此之外，一些成本领先的猪企已经开始为明年增量做准备，例如温氏10月末能繁母猪存栏已达157万头、后备母猪约60万头，并预计年底能繁母猪将达到160万头以上，而生猪养殖成本也降到了7.8元/斤。

牧原则大量减少外售仔猪，其10月销售生猪488.0万头，仔猪仅1.8万头，相较于2022年同期的18.5万头，大幅减少90%！并且，牧原的仔猪销量减少是从5月份的外销38万头一路降到10万头、1万头。牧原减少外销的仔猪，自然是自繁自养到明年增量出栏。

简而言之，在低迷行情下，许多养殖户被动淘汰去产能，也有一些猪企开始适当收缩，但像牧原、温氏这样体量庞大且成本领先的猪企仍在扩张。因此明年的行情其实也不容乐观，周期反转还得看母猪存栏何时降到4100万头以下。