#谣零零计划#当下，食品安全已是大家争相讨论的话题，此时不乏各平台大V开始宣传安全、养身等内容。 首先要提到的就是农药、化肥。农药和化肥可谓是二十世纪伟大的发明，一是增加了农作物的产量，二是增加了农作物的品质，作用和人类服用维生素、矿物质一样。如果你对农药、化肥有偏见的话，那请继续往下看。
常见的化肥：
1、氮肥：尿素[CO(NH)2]、碳铵[碳酸氢铵(NH4HCO3)]等，这一类是补充植物氮元素，可有效改善叶片植物茎、叶的生长，可提高蛋白质的含量；
2、磷肥：磷矿粉[Ca3(PO4)2]、过磷酸钙[Ca(H2PO4)2]（磷酸二氢钙）等，这一类是补充植物的磷元素，可有效增强植物的抗寒、抗旱能力；
3、钾肥：硫酸钾(K2SO4)等，这一类是补充植物钾元素，可保证植物的代谢过程顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害等作用。 通过上面的介绍，可以看出化肥在农作物种植上的重要作用，但一切都有两面性，适度使用是可以使农作物茁壮成长，一旦滥用就会造成土壤、水体污染。
相比之下农家肥（沤熟的动物粪便等）相对较好，但农家肥的产量确实太低，不适合大规模农业。
接下来讲一下农药，农药残留一直是大家非常关心的话题，同样我也一样。 目前各大菜市场、超市对农药残留的检测是做得非常严的，而且还有很多农药已经禁止生产和使用，所以农药残留还是可以放心的。下面列举几种常见的农药和作用。
1、波尔多液：是一种用硫酸铜（CuSO4）和生石灰（CaO）与水混合的一种农药，这种农药呈现蓝色，有杀菌作用。常用于香葱上，在购买的葱上，如果葱叶和葱白之间有不自然的蓝色，用纸巾一擦就掉，这个就是波尔多液，洗干净就可以正常食用了；
2、杀虫剂：这一类农药种类繁多，主要有吡虫啉、啶虫脒、螺虫乙酯、功夫菊酯等。有人觉得一颗白菜有虫眼，虫子都能吃，人也能吃，但你们不知道的是，有的害虫的代谢产物是有毒的，可能会使人中毒。在合理使用范围内还是安全的。
3、除草剂：农作物和杂草都是植物，在生物界属于竞争关系，相互抢夺养分。但是在农作物长时间的驯化过程中，抢夺养分的能力已经降低，所以在正常情况下，杂草永远比农作物长势好。在这样的前提下，除草剂就应运而生。
有一类除草剂的原理是利用过量植物的生长素能抑制植物生长，这一类除草剂对环境、人体是无害的。其他的也不用担心，充分的清洗是去除农药残留的关键。
在家里怎么洗菜呢？网上有很多方法其实都是可以用的，主要是用大量的水浸泡、清洗，洗的同时加入食盐。
