秋风瑟瑟，寒气逼人，由于玉米价格持续大落价，芽麦价格已经“不打自招”——自己主动开始落价，行情最好的时间段可以卖到1.38~1.39元，现在最高也只能卖到1.36~1.37元，导致市场的气氛更为凝重。

此时普通小麦左右摇摆，只有优质麦价格扶摇直上，也验证了优质麦价格不会受到市场的任何影响，为什么？——物以稀为贵。去年由于优质麦与普麦的价差没有拉开，导致农民种植优质麦的积极性受到影响，所以今年优质麦与普麦的价差必须拉开，才会正确引导农民种植的积极性。

但，我们也要关注普麦的行情，因为他们处于芽麦A与优质麦C中间档位B，既可上也可下，如果玉米价格仍有大幅度落价的趋势，普麦的价格势必受到牵连，也会向下走弱。此时面粉企业也在互相观望，互相竞争，看彼此的对手接下来会是什么样的操作。内心无比想落价，但谁又不敢轻举妄动。

河南地区特殊的原因，芽麦大量的外流，优质小麦少之甚少，手中有优质小麦基本都是惜售的状态；河北地区前期不看好小麦市场，大家都一致性的做流量导致本地小麦大量的外流；山东地区的粮商和种植大户都在观望市场。在这种“牵一发而动全身”的态势下，面粉企业也是静观其变。

第一，由于这两年整体宏观经济发生了根本的变化，扣除货币价值因素的实际价格大幅上涨对需求产生压制，加剧了面粉加工行业竞争程度，宏观和产业环境的共同作用下，现已进入极端困难的阶段。导致面粉企业的经营模式也发生了变化，涨落价的节奏越来越频繁，特别是头部企业，对于市场价格导向的影响力也越来越大，越来越有话语权。

第二，面粉企业也面临着市场的冲击，最新一组数据显示面企的加工利润： 8月小麦和面粉月度价差为337元/吨，环比上涨15.63%，同比下降38.20%，价差率为11.25%；1-8月平均价差为345元/吨，同比下降35.24%；价差率为11.44%；2023/24年度5-8月价差322元/吨，同比下降40.36%，价差率为11.407%，创下历史新低。面粉出厂价、小麦价格、能源消耗，8月小麦加工每面粉吨的加工毛利润为68元/吨，加工毛利润率为2.03%，面粉加工利润率较上月反弹，但是依然为历史的低位水平。

第三，第一+第二因素的叠加，导致企业谁都不敢、也不想做大量的库存，以备自己可以随时调整收购价格的机制被广泛的应用——以量定价。下半年到了面粉最好的几个消费黄金期。同时整个市场的氛围对于未来行情看好，面粉企业也希望涨价，这样才会有机会提升面粉价格，以确保自己的利润。

所以，面粉企业轻易不会在这个时间大幅度的落价，如果操作不得当，后期的涨价会因为预期+盼涨情绪共振后导致小麦的价格涨幅更高，更不利于自己的经营策略。

正因为如此的预期，手中存有小麦的贸易商更加坚信未来小麦价格的大涨，但小编仍要拿出李嘉诚的名句：“不赚取最后一块铜板”提醒大家，我们存储小麦的目的是赚钱，而不是当一个专业的存粮者，我们赚取应得的利润是市场给予的奖励，但赌未来市场带给你的更大利润，就意味着风险也会加大。塔尖永远都是少数人的天地，想要做塔尖上的人就要有塔尖的能力与实力，否则不要轻易去摸顶。

现在各个产业都经常“暴雷”，很多人瞬间就会消失在产业中，作为粮食产业的粮商，更是敲响警钟：市场中有太多的诱惑，但也伴随太多的风险。不做市场的赌徒，做一棵长青树才是我们的终极目标。宁可错过，不可做错。（个人观点，仅供参考，不代表正确）

2023年9月18日全国最新小麦价格

安徽亳州五得利：红、白普麦1.505元/斤，落5厘。

山东发达面粉聊城：跌5厘，普麦1.525元/斤。

山东菏泽华瑞面业：跌1分，普麦1.51元，六轮1.50元，无芽麦1.525元，红麦1.53元，陈麦1.555元，六轮1.535元/斤。

河北隆尧今麦郎：跌5厘，普麦1.52元，小车1.51元/斤。

河南新乡思丰面业：涨5厘，普麦1.545元，陈麦1.57元，雨前麦1.555元，优质麦1.65元/斤。

河南周口五得利：涨5厘，普麦1.54元/斤。

山东禹城五得利：跌5厘，普麦1.535元/斤。