随着9月的到来，中国肉价终于迎来了一个转折点。长期以来高企的猪肉价格在近期出现了暴跌，其余类肉类如牛羊肉以及水产也不例外，市场一片混乱与哗然。这一波之所以会如此剧烈的下跌，源于三大因素的推动。
生猪产能逐渐恢复。在过去的一年里，中国猪肉市场饱受非洲猪瘟疫情的困扰，导致生猪存栏量锐减，供应大幅度减少。然而，在充分的采取措施并得到有效控制的情况下，中国养猪业开始逐渐恢复，生猪存栏量有所上升。这对于扭转猪肉市场的供需格局具有重要意义。供应量的增加导致价格的下跌，消费者可以从中获益。
国庆假期的临近也对肉类价格产生了重要的影响。国庆黄金周是中国重要的长假之一，随着人们消费需求的增加，肉类成为家庭餐桌不可或缺的重要组成部分。为了满足市场需求，商贩积极拓展供应链，扩大肉类的进货量，加大销售力度。大量的供应进一步影响了市场价格走势，肉类价格出现了下跌的趋势。
经济增长放缓也是导致肉价下跌的原因之一。当前，中国经济增速面临一定的压力，就业形势也相对紧张，居民消费能力出现下降。面对收入下滑的压力，消费者更加注重价格以及性价比，对肉品消费形成一定压力。商家也在为了促销而降低肉类价格，以吸引更多消费者的目光。这种价格调整对于市场来说是一次促销的机会，但对于已经处于困境中的养殖户来说却是雪上加霜。
便是全国生产的肉再多，正常人也不可能顿顿大鱼大肉，因此从整个肉蛋奶供需关系来看，今年的猪价行情大势已定，下半年也难以大幅上涨。尽管我们在期盼10月小长假的行情，但9月的初猪价跌势已经形成——这背后可能是三大因素推动。
第一是8月压栏场开始陆续出栏，避免挤压出栏。8月猪价平稳盈利，背后肯定有压栏挺价的推动。据猪好多网监测，8月猪价曾在5号、10-13号、17-22号分别下跌，但最终都以失败告终，然而9月初却显然有点“撑不住”，压栏的场也开始逐步放量。
第二是情绪带动，现如今猪价已跌到17元/公斤左右，这是7月末以来的新低点，猪价连续下跌之后，很可能会带动养殖户积极出栏，因为2022年猪价急涨急跌的教训还历历在目，大家都明白猪价上涨的空间有限，但是下跌的底部却难以预测，因此最稳妥的办法就是及时止损。
第三是集团场冲量、大猪比例上升，从牧原、温氏、新希望等众多猪企的出栏进度来看，其年度目标完成率还普遍较低，因此在下半年消费旺季的时候，将会逐步提升产量。并且大家都知道，下半年腌腊将需要更多的大猪，而且随着温度逐步降低，养殖场大猪的比例开始上升，因此下半年的猪肉供应量比较充足！
8月的猪价上涨来得意外，但9月的猪价拐点却似乎“理所当然”，其实早在8月中旬就有大量机构预测猪价将跌，只是养殖场户亏了太久，大家都想撑起难得的“好猪价”。农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌就明确指出：8、9月份生猪供应或将稳定增加，同时养殖场（户）压栏惜售和二次育肥或将为后市提供更大肥猪，两者共同作用将造成猪增肉更多。并且随着涨价预期减弱，养殖场（户）认价出栏生猪增加，后市不具备大幅上涨基础。
从上述三个方面综合来看，猪肉暴跌、牛羊暴跌以及水产全跌是市场因素一齐发力的结果。依托于恢复的生猪产能、国庆黄金周的到来以及经济增长放缓，9月肉价的下跌在情理之中。然而，作为消费者我们也需要注意，虽然价格下降可能让我们感到高兴，但肉类的质量安全以及养殖环境仍然需要广大消费者高度关注和重视。
各种肉产品的消费其实有所增长，但是因为整个供应端内卷严重，导致价格难以大幅上涨；站在国家的角度，肯定不希望肉蛋奶产品大涨，因此也还会继续做好“稳产保供”工作，禽畜养殖产业已经进入“质量取胜”的时代，规模大小不重要，成本管控与溢价能力才重要。
