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8月份，养殖业的行情可谓是千变万化，8月初时猪价迎来“开门红”，牛羊、蛋价纷纷紧跟其后顺势走高，就连玉米、小麦也不例外，行情进入了上涨期。

谁知，8月份刚过半，养殖业、粮食市场就迎来了一波巨变，猪价、牛羊行情惨跌，粮价“变脸”回落，可没曾想蛋价意外飘红。

一、养殖业寒冬来了？

1、猪价回落

近段时间，生猪行情可谓是一路走跌，尽管如今已是立秋节气，可仍在三伏天内，因而高温天气还会存在，受高温高湿的影响，居民对猪肉的消费不高，猪价自然也难以上涨。

其实，8月初猪价曾迎来短暂的走高，生猪行情从14元/kg涨至16-18元/kg，猪农迎来了盈利阶段。可谁曾想，这才过去多久，猪价就进入了下跌趋势。

据了解，今天生猪均价为17.15元/kg，比起上一天回落了0.09元/kg，这一下滑说白了还因消费需求差，市场生猪剩货偏多，猪价这才走低下行。

从屠企方面来看，目前开工率降至26.4%，很多屠企是按照订单开工，从这就可看出市场需求有多低迷，而猪肉消费迟迟跟不上，使得屠企不敢多屠宰生猪。而下游市场的表现也不尽人意，目前多个批发市场都有剩货，屠企只能降价收猪，以保住利润。

当然，近期北方多是晴朗少云，交通运输恢复，生猪购销工作已正常，而流入市场的肥猪也多了起来，猪企也开始正常出栏，可屠企收储数量不多，甚至出现停收现象，以至于北方猪价跌幅较大，东北、华北多地行情跌破17元/kg。

至于接下来生猪行情如何，笔者认为市场利好不多，主要是8月份开始，很多猪场疫病增加。近日，农业农村部也给出预警，让广大养猪户警惕非瘟、炭疽等疾病的传播。

如此一来，势必有很多猪场为了落袋为安，选择积极出栏，今后一周内猪价仍有走跌趋势。

不过，随着月末各大学校开学，预计猪价届时会迎来好转，预计猪价将回升至17.5-18元/kg。

2、羊价下滑

2年多时间里，羊价一直处在低迷下滑中，养殖户很难有利润可求，部分养殖户甚至进入了亏损阶段，羊届市场可谓是萧条一片。

而如今，经历了一个夏季的淡季，羊价更是回落至11-14元每斤，淘汰母羊已跌至10元以内，这一行情让养羊户损失惨重。

具体来看，黑龙江寒羊报价为10.5-11.5元/斤，吉林寒羊为11-11.5元/斤，淘汰母羊为8-9元每斤。盐窝绵羊报价为12.6-12.7元/斤，寒羊报价为10.8-11.3元/斤。唐县育肥寒羊为11-11.4元/斤，一周回落了0.6-0.7元/斤。

河南三门峡育肥羊胡羊报价为12-13元/斤，其中大母羊报价为9元一斤。陕西潼关山羊跌至12元一斤，淘汰母羊也回落至8元/斤，母绵羊羔为400元每只，公羔为500元每只。

有人好奇，为何羊价跌得这么惨？说白了还是因产能增加，早在2018年时，受养猪业“非瘟”影响，人们不敢吃猪肉，市场对羊肉需求大增，羊价迎来了大幅走高，很多人纷纷投入了养羊业。

据了解，自18年至2022年，羊存栏量逐年上升，去年底存栏量为32627.26万头，比起18年增产了2913.26万头，其增幅为9.8%。

而随着羊存栏增多，羊肉数量也迎来大增，可进口的羊肉数量并没有减少，反而有所增加。据悉，今年上半年进口23.4万吨羊肉，同比大涨23.7%，可见进口量之多。

本身国产羊肉就多，再加上大量进口，市场出现了供大于求的需求。要知道夏季本就是羊肉消费淡季，再加上羊肉本身价格就高，居民消费困难，因而大家纷纷转向猪肉消费，这才导致羊价持续回落。

3、牛价惨跌

和羊价一样，牛价也是从2018年时迎来大涨，养牛人也在持续增多，2022年时肉牛存栏量已达到10216万头，同比上涨4.1%。

但随着牛存栏量增多，自去年开始，牛价就陷入了低迷回落，活牛批发价愈发走低，养牛人没有了热情，不少人辛辛苦苦养牛，到头来一头牛亏损5000元左右。

具体来看，辽宁活牛收购价已降至14.1-15.4元/斤；而天津育肥牛报价为14.2-15.7元/斤；赤峰育肥牛报价为12.5-13元/斤，这一价格养牛户一头要亏上8000元左右；文水肉牛收购价为13.9-15.7元/斤，大庆牛价为14.1-15.6元/斤，渭南育肥牛报价为13.9-15.1元/斤。

在过去几年里，牛价普遍在17-19元/斤，部分肉牛收购价更是突破20元。而如今牛价已回落至13-15元大关，这意味着养牛人的日子不太好过了。

而随着育肥牛行情回落，批发市场上的肉牛行情也在走跌，目前牛肉批发均价已降至25.66元每斤，不少地方零售价已降至30元一斤。

牛肉价格走跌，除了和存栏量上涨外，也因进口牛肉数量增加，今年上半年进口了125万吨牛肉，同比大增6.3%，进口牛肉数量持续上涨，冲击了本土牛价。

但尽管牛肉价格下跌，对消费者而言依旧比较昂贵，因其行情持续回落，牛肉销量也在不断下滑。可这样一来，屠企、下游市场剩货偏多，使得牛价接连下滑。

不过，随着9月开学季的临近，以及双节的脚步走近，相信接下来牛价、羊价都会有所上涨，养殖户一定要挺住。

二、粮价也不例外

6-7月份，粮价可谓是一片低迷，小麦、玉米行情不尽人意，其行情持续走跌。不过，从7月底开始，粮价就开始了一波上涨。

而8月份，叠加着台风、洪灾以及猪价上涨的因素，玉米、小麦迎来了疯狂反弹，玉米已涨至1.5元大关，而小麦也从1.3元涨至1.45元左右。

可谁曾想，随着养殖业的寒冬到来，小麦、玉米行情也迎来了惨跌。

1、小麦跌势加大

前段时间小麦行情走高，首先是受雨水过多，基层小麦难以流通所致，再加上玉米价格疯涨，很多麦农开始惜售，造成了小麦疯涨。

与此同时，因低质小麦、芽麦进入饲料企业，优质麦数量减少，也使得持粮者惜售情绪增多。再加上8月份开始，面企开工率增加，食品厂商对小麦采购力度加大，刺激了麦价走高。

然而，随着小麦行情走高，基层卖粮的人多了起来，小麦在市场的流通量增多，企业到货小麦车辆不缺，因而有了压价的底气。

从今天报价来看，小麦普遍跌了5厘，如河北金沙河南和跌至1.47元/斤，济宁利生面业跌至1.465元/斤，邯郸五得利跌至1.475元/斤，深州五得利跌至1.475元/斤，周口五得利跌至1.45元/斤。

不过，仍有部分地区小麦迎来涨价，如发达面粉西区涨了1分，报价为1.5元/斤，延津克明涨了2.5分，报价为1.46元/斤，霸州益海嘉里涨了5厘，报价为1.485元/斤。

可见，接下来小麦不见得会持续走跌，预计全国麦市将呈现涨跌不一的局面，小麦很难出现大跌局面。毕竟随着开学季即将迎来，食堂采购面粉数量增多，再加上双节临近，月饼厂加快生产月饼，都会采购面粉，这必然会带动小麦价格的走高。

2、玉米震荡走跌

玉米行情走跌是必然的，主要是前期上涨的太过于离谱，正所谓“物极必反”，玉米行情走跌可以预料。

前段时间，玉米受洪灾、雨水的影响，再加上定向稻谷拍卖价居高不下，以及市场对新玉米的不良担忧，使得玉米行情开始了不断上涨，主流玉米行情已达到1.5-1.54元/斤，工厂挂牌价也达到1.57元/斤。

不过，近两天多家企业下调报价，如恒仁工贸跌了5厘，报价为1.535元/斤；祥瑞药业跌了1分，报价为1.52元/斤；七星柠檬跌至1.563元/斤，沂水青援跌至1.52元/斤，鲁洲生物跌至1.525元/斤，成武大地跌至1.515元/斤，大泽成生物跌至1.52元/斤，萧县金玉米跌至1.535元/斤。

目前山东黄淮一带，玉米主流价为1.49-1.565元每斤；而在东北地区，主流玉米行情为1.26-1.37元/斤，其行情比起此前有所回落。

至于玉米为何走跌，首先是新玉米产情良好，前期华北、东北雨水过多，很多人对新玉米产情担忧不已，生怕这波雨水会使得玉米倒伏面积增加。

不过，从官方数据来看，预计只有100-200万吨玉米受影响，而玉米总体产量仍会达到2.82亿吨，其中山东、河南等地玉米预期丰收，因而市场看涨热情回落。

其次，目前北方天气已晴朗，而前期玉米之所以上涨，还因东北大雨玉米很难外调，企业只能不断涨价。可随着东北雨水停止，大量玉米进入山东、华北市场，企业到货车辆增多，价格自然是开始回落。

目前，玉米替代品供应依旧宽松，官方每周都会释放200万吨定向稻谷，以满足饲料替代需求。再加上芽麦流入饲料市场，使得玉米供应不是那么紧张，因而玉米行情出现了回落状态。

至于接下来玉米行情如何，笔者认为新玉米上市前，玉米价格很难再次上涨，毕竟如今玉米价格已非常之高，没有上涨的理由。

而随着东北粮源供应增多，再加上玉米替代品供应足够，预计接下来玉米价格将会回落至1.45-1.5元每斤。

三、蛋价意外飘红

相比猪价、粮价、牛羊行情持续走跌，蛋价就要好太多了，从8月份开始，蛋价迎来了飞快上涨。

据了解，部分地区蛋价相比7月份大涨超40%，如记者采访了青岛某超市，负责人表示目前鸡蛋每天都要涨2毛钱，主要是猪肉价格走高，很多人将鸡蛋当成了替代品，这才带动了蛋价走高。

而从目前行情来看，产区均价已达到5.27元/斤，零售市场报价为5.5-6元/斤，如重庆鸡蛋价格已涨至5.8元/斤，芜湖蛋价为6.3元/斤，新兴县蛋价为5.6元/斤，天津蛋价为6.5元/斤，常州蛋价为5.74元/斤。

蛋价之所以上涨，首先是饲料成本增多，玉米、豆粕价格都在上涨，养殖成本提高，蛋农挺价意愿强烈，因而这才促进蛋价走高。

其次，今年夏季普遍高温，而鸡蛋的产蛋率也明显减少，使得市场出现了供不应求状态，再加上高温天气不利于鸡蛋存储，使得各环节鸡蛋库存不足，带动了蛋价上涨。

当然，随着开学季的临近，以及秋季备货需求的大增，市场鸡蛋货源加快流通，也使得鸡蛋供应偏紧。山东一经销商表示，他本想进货1万斤，谁知因各渠道紧张，养殖场无法满足其需求，跑了多家养殖场也只要到了6000斤鸡蛋。

而随着蛋价上涨，养殖户也迎来了一波利好，目前一斤鸡蛋可赚上8毛钱，这对养殖人来说自然是值得欣慰的。

不过，鸡蛋的大涨大跌只是暂时的，从最新行情来看，目前部分地区鸡蛋已回落0.15元每斤，市场呈现出“滞跌”局面。

因此，大家一定别持货惜售，鸡蛋目前已涨至高价，接下来很难有太多上涨空间。但接下来蛋价很难跌破5元大关，毕竟每年8-9月份都是鸡蛋旺季，接下来鸡蛋仍有涨至5.5元每斤的利好需求，大家怎么看呢？