南美鲜鱼(Proehilodu::erofa),又称巴西鳃,在分类学上是属于脂鲤目、无齿脂鲤科、原唇齿鱼属中的一个种。该鱼原产于巴西南部的巴拉那河和巴拉圭河,主要分布于南美洲的巴西、巴拉圭和阿根廷等国的湖泊、河湾和水库等天然水域。最大个体可达5公斤,适温范围为9℃一36℃,是巴西的主要淡水经济鱼类。 南美鲜鱼体色呈银白色:鳞片粗糙,似海水鱼。体肌以红肌为主,口感嫩而不腻。该鱼属杂食偏植物性的鱼类,饲料来源较广” 1996年浙江省淡水水产研究所已首次独家引进南美鲜鱼。
南美鲱鱼 (Ｐｒｏｃｈｉｌｏｄｕｓｓｃｒｏｆａ)学名小口脂鲤 ,又称巴西鲷 ,属脂鲤目无齿脂鲤科 ,原产于巴西南部的巴拉那河 (Ｐａｒａｎａ )与巴拉圭河 (Ｐａｒａｇｕａｙ)水系 ,主要分布于南美洲巴西等国的湖泊、水库等 ,是巴西的主要淡水鱼类之一。我国 1 996年从巴西引进 ,并于 1 998年 6月由浙江省淡水水产研究所首次在国内获得人工繁殖成功。南美鲱鱼外形美观 ,口感细嫩 ,有海水鱼的肉质 ,是鱼中之上品 ,深受消费者青睐。有关南美鲱鱼的生物学特性及养殖技术已有报道[1～ 3 ] ,但对其营养成分分析及营养评价尚缺乏资料。本文通过对南美鲱鱼含肉率测定、肌肉生化成分分析 ,并对其品质、营养价值作出初步评定 ,旨在为南美鲱鱼配合饲料的研制提供理论依据。1材料与方法材料鱼取自广西水产研究所当年自繁养成的 1龄鱼 ,共 6尾。
