大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，俗称娃娃鱼，为我国所特产，故又有中国大鲵之称。大鲵在我国18个省市均有分布，主产于华南、西南的深山密林溪流间。常见个体重2～5kg，体长约50～150cm，最大个体可达10～20kg。因大鲵肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富且具有很高的食用及药用价值，一直是深受人们喜爱的健康高端营养食品。近年来，由于人为的滥捕滥杀，加之自然生态环境遭到严重破坏，导致大鲵资源日趋减少，属濒危动物，故被国家列为二类重点保护野生动物。
随着大鲵生态学和繁殖学方面的研究深入，人工繁殖得到突破，解决了苗种供求的瓶颈关系，大鲵人工养殖场如雨后春笋般兴起。如长沙望城区本不是大鲵的原产地，据统计该区大鲵养殖户已过百家，年养殖大鲵5万多尾，短短7～8年间，形成了产值过亿的水产养殖产业。由于快速发展，养殖水平参差不齐，片面的追求利益，高密度集约化养殖，人为过量给饲，过快促生长，滥用药物，人为控制生态环境等，导致大鲵的养殖病害如：肿头肿脚病，肠炎，腐皮病等增多，有的养殖户由于技术力量薄弱，一旦得病导致全部覆灭。
特别是在苗种养殖阶段，养殖管理、病害防治等措施不到位，造成大批量死亡，给养殖户带来严重的经济损失。如何搞好苗种养殖成为大鲵养殖的关键。笔者走访了多家养殖户，总结成功和失败的经验认为搞好大鲵苗种养殖要注意以下几个关键事项。
1 持证养殖
根据《中华人民共和国野生动物保护法》（1988年11月8日第七届全国人民代表大会常务委员会第四次会议通过）的第十七条规定：“驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有许可证。”大鲵是属于国家二级保护水生动物，因此新增加的养殖户在养殖大鲵前必须先向有关部门申请获取养殖许可证。具体做法是养殖户向县、市（行署）政府渔业行政主管部门提出申请，经审核，报省政府渔业行政主管部门批准，获取许可证，方可养殖，否则视为非法。
2 苗种池建造
大鲵苗种池一般以水泥结构的水池为好，面积以1～2㎡为宜，水深20～30cm，由于苗种阶段大鲵皮肤比较娇嫩，要求池底和池壁都贴上瓷砖，减少大鲵与粗糙池面的摩擦而受损伤，养殖池使用前一周彻底消毒。新修的养殖池有较强的碱性，强碱对大鲵有强刺激，造成大鲵皮肤和机体损伤，因此新修养殖池要泡水两个月，中途要换水2~3次；如果要求时间短，可以用草酸先泡10d左右，再用清水泡2次，一个月后可投放幼苗。
3 苗种选购及运输
大鲵苗种采购最好是就近选购熟悉的繁养殖场自然繁殖的苗种，并要求繁养场具有《大鲵水生野生经营利用许可证》，同时要做好检疫工作。在选购时还要注意以下几个事项：
3.1 首先检查幼苗或种鲵的健康状况，要求无病无伤，活动规律正常。人工繁殖和自然繁殖的鱼苗首选自然繁殖的，因为其抗病性好，免疫力强。买前先要停食2d，这样在运输途中鱼才不会吐食，胀破肚子，特别是小苗。如果要购买带鳃鱼苗，不但要在氧气袋中充氧，在气温较高时期还要在包装箱中采取瓶装冰等方法降温。
3.2 在运输前要制定最佳的运输方案，比如交通线路和运输时间的选择。选择最近的和避开运输高峰期，要在最短时间内完成运输任务。
3.3 运输回来的幼鲵先别着急开袋入池，应该把鱼和运输袋一同先放进池子浸泡一会，待袋内温度和池中温度一样时再开袋。幼鱼入池前可用一定浓度的高锰酸钾溶液浸泡几秒，杀毒消菌再入池。前2d不要急于投喂，让其饿2d，适应环境后再投食。
