1、养殖方式
商品肉用鹧鸪采用立体笼养方式进行养殖，鹧鸪从育雏至出售应在同一笼中养殖。
2、光照
2周龄内，供给全日光照;2周龄后，供给8小时光照。3～7周龄施行每日20小时光照，8周龄后按育肥的要求进行光照。光照强度为每平方米4瓦。
3、适宜温度、湿度
适宜温度18～25℃，适宜室内相对湿度55%～60%。
4、养殖密度
笼中网上养殖，可用单层笼、双层笼或三层笼，密度比种用鹧鸪的可稍大些。笼体100厘米×50厘米×40厘米，每笼从出壳至出售可养殖25只雏鹧鸪。
5、饮水
各个时期保证不断供给充足而清洁的饮水。3周龄内，在100升水中加入多种维生素5克;3～7周龄，每天喂1次0.01%浓度的高锰酸钾水;7周龄后至出售，每天喂1次0.02%的土霉素水。食槽和水槽大小的要求与育雏期相同，水槽应每天清洗消毒1次。
6、饲料与饲喂
同样日龄的情况下，肉用鹧鸪饲料的能量、蛋白质和氨基酸等营养成分含量应高于种用鹧鸪饲料。
饲喂次数和喂料量应不少于种用鹧鸪，也可不断地充分工料(每日给6次料)，即上、下午及晚上各2次。
7、育肥
育肥养殖就是要设法提高鹧鸪的食欲，使之多吃料，同时设法减少鹧鸪的运动。通常情况下，肉用鹧鸪到8周龄即开始育肥养殖。方法是：
(1)刚开始换饲料时，采用三分之一育肥饲料与三分之二原饲料混合后饲喂。
(2)以后逐渐加大育肥饲料的比例，在3～5天内完全改用育肥饲料。
(3)整天不断供应饲料，让鹧鸪每时每刻都能吃到饲料。
注意的问题：
(l)育肥养殖期间，不要惊扰鹧鸪，以减少其运动。因此，一要严格保持环境安静，二要控制光照。一般间歇点灯(1小时点灯后，随即熄灯2小时，依此循环)，或者每天固定点灯20小时。
(2)增加各类高能量的饲料，一直喂到出售。
8、其他管理工作
(l)商品肉用鹧鸪，必须严格执行"全进全出"制，每次全进同龄鹧鸪，出售时，应在1周内全部清出。
(2)地面平养的前3周，每周清洁1～2次，以后每2天1次。笼养的，笼网底要设承粪板，最好离笼底10厘米;粪便在前3周内，每星期清扫1～2次，以后每星期清扫2～3次。
(3)保持室内的空气清新。尽量减少和避免各种对鹧鸪有干扰的因素，如污浊的空气、不适宜的温度、过强的光照、刺激性气味、响声和噪声，不规则的冲击声、碰撞声、过量的药物、打针、抓鹧鸪、未见过的异物等。
