荷斯坦奶牛被毛黑白相间，外观漂亮，它原产于河南地区，后来被引入到北部内蒙古地区，被广泛发展。它全身因为是白毛和黑毛覆盖，并呈块状分布，人们也叫它黑白花奶牛。硕大的后腹和强健的四肢，是它们的标签；它们每头牛的年产奶量都在10吨以上，当然养殖管理上也是有诀窍的。
荷斯坦奶牛养殖，舍内气温适宜在10~16摄氏度。秋冬季节养殖荷斯坦奶牛，由于气温低，在产奶量会有所下降，养殖户一般会采取相关增温措施来提高产乳。如今已经是秋季，对于牛圈要进行修缮，门窗要完好，墙缝要堵严，防止冬季寒风侵袭；向阳面的门窗还可以挂上门帘。
在完善圈舍的同时，还要加强饲养，提高饲料质量，选择适口性好的青料和精料。户外放牧养殖的，回圈应给予补充禾荬草、菊聚草等这样的优质草料；为了增进营养，混合精料要提高15%左右。另外，还要给牛采食适量的食盐，有利于提高胃液的分泌，促进食欲。每头牛每天喂50克左右的食盐，可以按照日粮的1%的用量拌入精料；也可以在圈内设置一个专用的盐槽，供牛群自由舔食。这样它们就有足够的食欲，采食增大就有足够的能量转化到体温的维持上，确保多产奶。
饮水不方面不能断。秋冬季节很多养殖户给予补充干草、粗料。如果没有充足的饮水，它们的采食量就会下降，从而也会影响产奶，甚至还可能引发疾病。一般采食2斤的干物质需要有10斤的饮水。饮水的温度也有要求，成年的母牛适宜饮用13摄氏度左右的水温，产奶期和怀孕的母牛饮用水温15摄氏度左右，牛犊阶段一般饮用36摄氏度左右。有的牛场就有做过相关实验，冬季让牛饮用温水，可提高10%的产奶量。
到了寒冷时节，养殖户要加强它们的运动。冬季牛圈内的光线不好，空气也不新鲜，加上运动不足的情况下，产奶也会受到很大的影响。养殖户每天要定时将牛群赶出户外进行活动，让它们多晒晒太阳，呼吸到野外新鲜的空气；平时多刷拭牛体，保持牛的体表清洁；每天搞好圈舍内外的环境卫生，圈舍内不能潮湿，应干燥。牛常卧休息的地方可铺垫一些干的软草，潮湿的地方就撒上草木灰，既起到消毒的作用，有能除臭；下半年还应给牛群做一次全面的驱虫，不仅保膘、防疫，还有利于饲料的转化，稳定产奶。
