冬鹅是冬孵冬养快速育肥的肉鹅。出壳后1天的鹅苗，用切细的鲜嫩菜叶，放在手中诱食，如多数争食即可开食，先用小盆盛水，逐只将鹅苗头压下，调教饮水。将菜叶分次匀撒到干净草匝或塑料布上，让其采食，喂后放回筐内。以后每隔2小时喂一次。经1-2天后，能吃到七成饱，再撒喂用水浸过的米饭或碎米适量。从第3天起，改用料糟喂，日喂4-5次。最后一次安排在9时。6-10日龄，日喂6-8次，其中晚上喂2次。日粮中米饭占20%-30%，青饲占70%-80%。11-12 日龄，饭粒逐渐改成碎米，日喂6次，并在白天适当进行放牧食草。21-30 日龄，饭粒逐渐改成碎米，日喂6次，并在白天适当进行放牧食草。21-30 日龄，可适当增喂煮裂口的谷粒，并逐渐改喂湿谷，接近30日龄时可喂干谷粒、红薯颗粒，日喂3次，并延长放牧时间，为预防软脚病，喂料中添加2% -3%的骨粉或贝壳粉和0.3 %-0.5 %的食盐。每次喂料量均以吃九成饱为佳。同时尽量让冬鹅苗饮水。
快速育肥的饲养管理。主翼羽长出后，即可快速育肥，经20-25 天的育肥即可出栏。选择光线较暗、环境安静、避风保暖、干燥清洁的房屋作圈舍，用竹片、麻杆等搭建棚栏，棚栏底部(即鹅床)离地面40-50 厘米，竹或杆间距3-3.5 厘米见方，便于排除鹅粪。栏高以鹅站立但不能昂头为宜，为60-70厘米，竹或杆间距7-8厘米，以能让鹅伸出头采食、饮水为准。料槽悬挂在栏包，使鹅自由采食、饮水。饲料要多样化，以玉米、稻谷、大小麦、糠麸等为主。其配方为：玉米40%、稻谷15%、麦麸18%、米糠10%、菜籽饼12%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.0 3%。饲料粉碎，加水拌成湿润状，日喂4-5次，晚上喂1次，让鹅吃饱，并供足饮水，每天清扫圈舍、清洗料槽、水槽，隔天下水20分钟，以清洁鹅体。
