1、舍饲育肥法
舍饲育肥法是将鹅饲养在光线较暗的舍内，增加鹅的饲养量，加大饲养密度，控制鹅的运动范围，减少鹅的活动，以降低鹅的能量消耗。这期间主要以富含碳水化合物的饲料为主，每天喂3～4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时供给充足的饮水。饲料参考配方为：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂1. 5%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐0.5%。
2、上棚育肥法
上棚育肥法是用木料搭建成一个棚架，离地面50～60 cm高（便于通风以及粪便的积累或清理），棚架上用木杆分别隔成若干小栏，每个小栏大小6～9 m2为宜，每个小栏可饲养30～35只鹅，每个小栏的周围悬挂食槽和水槽（离网底30～40 cm高），每个小栏都装满鹅，以限制鹅的活动。每天喂3～4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时，供给充足的饮水。饲料参考配方为：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂1.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐0.5%。
3、圈养育肥法
圈养育肥法是用竹料或木料做围栏，中间再隔成若干小的围栏，每个小围栏的面积2～3 m2，饲养鹅8～12只，每个小栏的周围悬挂食槽和水槽（离网底25～35 cm高），围栏的上面放一顶盖，使围栏的高度50～60 cm（根据鹅的大小，鹅站在里面不能随意伸头为宜），每个小栏都装满鹅，以限制鹅的活动。每天喂3 -4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时，供给充足的饮水。饲料参考配方为：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂1.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐0.5%。
4、放牧育肥法
放牧育肥法是在草原辽阔、牧草丰富、或作物收割后有大面积耕地的地区，以放牧为主对鹅进行育肥，是成本最低、最经济实惠的育肥方法。让放牧的鹅群尽可能的减少运动，缩短走动的距离，放牧到哪里鹅群就在哪里存放，这样既可减少行走的时间，增加采食时间，又能减少能量消耗，增加育肥。放牧育肥必须规划好、设计好行走线路和放牧时间，对放牧草地有计划的分片、定期轮流放牧，对秋后放牧秋收地、收割后溜茬的庄稼地根据收割时间按片进行。如果草场或收割的地供鹅采食的东西不多、营养不丰富，晚上收牧后必须对鹅进行精饲料的补充，饲料参考配方为：玉米61%、豆粕25%、鱼粉6%、矿物质添加剂1.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐0.5%，并喂给清洁的饮用水。放牧的地方必须有干净的水源，让鹅有充足的饮水。
5、填饲育肥法
填饲育肥法是将高能量配合饲料强制填入鹅食道中，强制其吞下，快速、超量地增加鹅的营养，快速增加鹅的体重，缩短鹅育肥时间，达到快速育肥效的果好。在生产中填饲育肥法有人工填喂法和机器填喂法两种。
人工填喂法是将配合饲料加适量水搓捏成0. 8～1.0 cm粗、5～6 cm长的条状饲料，人工填入鹅的食道中，填料时左手捉住鹅头，使鹅嘴张开，双膝夹住鹅身，右手拿饲料条用水蘸湿，用食指将饲料塞入食道。每填1条，都用手顺鹅颈轻轻推动使其吞下。每天填喂3～5次，填喂数量最好视鹅重和消化力而定（参考量：第1～3天每次每只填喂2～3条，第4～8天每次填喂4～5条，8天以后每次每只填喂6～7条），填食前1～1.5 h，其食道膨大部分出现凹沟，为消化正常；如果这之前出现，则说明填入的料少了，需增加量；如果这之后出现，则说明填人的料多了，需减少或推迟填食时间，增加或减少时先按0.5～1条的量观察后循序渐进。也可以将搅拌好的饲料用手团成团，直接填入鹅嘴里，强迫其咽下，填人量根据观察而逐渐摸索而成。
机器填喂法：填喂前将饲料按1:1.4～2的水拌成浆糊状，将调好的饲料装入填喂机贮料桶中，用左手抓鹅，右手握住膨大部底部，以左手拇指和食指张开鹅嘴，中指压住舌头，将胶管轻轻插入鹅的食道内，松开左手，扶住鹅头，把饲料压人食道内，右手顺着颈部把饲料向下抹，以免将料甩出。每天填喂3～4次。开始填喂时的拌料要稍微稀一点，后期逐渐加稠。填鹅饲料能量要求较高，饲料配方参考配方：玉米50%、米糠16%、豆饼6%、麸皮12%、鱼粉5%、多种维生素0.5%、贝壳粉2%、微量元素添加剂3%、石粉2%、骨粉2. 5%、食盐0.5%，细砂0.5%。
