养牛进入最低谷，想要坚持，首先需要检查自己的养殖水平和管理水平是否足够高，是否出现了例如养殖技术落后、饲料配方不合理等问题，同时要做好各项管理措施，以避免疾病风险等问题。在这种情况下，应该做好饲料的配方，严格管理养殖过程，并因地制宜，充分考虑当地的土地资源和环境条件，找出最适合的养殖方式。
其次，应该拓展销售渠道和提升销售能力，加强对市场需求的了解和应对。在这个阶段，可以通过改变销售策略，推出新产品，加强品牌建设等方式，增强销售能力。此外，增加产品附加值也是一个可以考虑的方向，比如制作新鲜的牛内脏作为牛杂，可以增加产品的附加值。
最后，要积极学习新的养牛技术，掌握新的信息。在科技创新的背景下，不断学习和掌握新的养殖技术，可以提高养牛的效率和质量，从而提高竞争力。此外，应该与当地的政府和农业部门保持联系，及时了解国家和地方的政策和规定，并寻求他们的支持和帮助。
走出低谷需要付出努力和时间，但只要坚持下去，并采取适当的措施，相信在未来的牛肉行情中一定会取得好的成绩。
