今天和媳妇去逛菜市场，发现在路边有个老太太在卖一种特别大的蛋，后来一了解才知道是鹅蛋，而且一个的价格也不便宜，要卖到10元一个。

之所以说它贵，是因为鸡蛋才1块左右一个，而鹅蛋却要卖10元，足足贵了十倍。

媳妇很好奇，说从来没有吃过鹅蛋，这也是第一次在菜市场看到有人售卖，要不买一个回去吧。于是我们也买了一个鹅蛋回去。在路上，也让我们对鹅蛋产生了浓厚的兴趣。

按理说，既然鹅蛋价格如此高，那么养鹅的农民应该挺多才对，然而事实却并非如此。那么，为什么在鹅蛋价格如此高的情况下，农民们不选择规模养鹅呢？

对此我还特意问了一些农民，也查阅了一下资料，总结了以下几个方面的原因。

①养殖技术与风险的限制。

首先，我们要明白，虽然鹅蛋的价格高，但是养殖鹅并不是一件容易的事情。可以说是因为鹅的养殖风险高，养殖成本高，才导致了养鹅的人少，而鹅蛋的价格才高。

相比于养鸡、养鸭，而养鹅的成长周期就要长得多，并且它对养殖的环境要求也要高得多，一般需要清洁的有水环境，还要有大量的活动空间，不然鹅就容易生病。因为鹅的个头虽然大，但它的抗病能力较差，容易感染疾病。

这使得养鹅的投入成本相对较高，风险较大。许多农民在尝试养鹅后发现难以掌握其养殖技巧和管理要点，因此放弃了。相比之下，鸡和鸭的养殖技术相对简单，生长周期短，适应性强，因此更受农民欢迎。

②养殖效率与收益的权衡。

这也是很重要的一个原因，像养鸡的话，根据需求不同，可以养殖肉鸡，也可以养殖蛋鸡，不管哪一种它们的养殖效率比较高，也很容易回收资金。

但是像鹅的话，养殖的效率就比鸡和鸭低很多，就拿它们产蛋率来比较，一只鸡一年能产200-250个蛋，在众多的家禽中它绝对是产蛋冠军。而鸭子的产蛋率也不低，平均年产蛋量在120-180个蛋。而且鸭蛋的个头比鸡蛋大很多，所以如果按重量来算，它们是不相上下的。

可是鹅下蛋量就要低很多了，它不像鸡鸭全年都能产蛋，一般产蛋期就是7-8个月，其余都是处于休产期，并且鹅不是每天产蛋的，基本都是隔一天产一次蛋。因此鹅一年的产蛋量也就是45-70个。

也就是说，尽管鹅蛋的价格高，但是总的收益却可能不如养鸡或鸭。再加上鹅的生长周期长，资金回流慢，这对于许多资金有限的农民来说是一个重要考虑因素。

③市场需求的波动性。

问一下大家，你们平时会购买鹅蛋吃吗？其实在市场上鹅蛋很少见，很重要的原因就是多数人不会买鹅蛋吃，一方面是价格贵，另外一方面是鹅蛋不如鸡鸭蛋好吃，在我看来鹅蛋的腥味很重，吃起来口感也不好。

也是因为这个原因，鹅蛋的市场需求量不大，而且也不稳定，只有极少数特别需求的人才会购买鹅蛋。

鹅蛋的需求量不大，这使得养鹅的收益存在一定的风险。相比之下，鸡和鸭的市场需求相对较为稳定，因此更受农民的青睐。

④缺乏规模化、标准化的养殖模式。

养过鹅的都知道，它可比鸡鸭难养得多，而许多农民在养鹅方面缺乏专业的养殖指导和支持。他们往往没有得到有效的技术培训和指导，对于养鹅的技术和管理要点了解不够深入。这使得他们在养鹅过程中遇到困难时难以解决，进一步限制了养鹅规模的扩大。

另外，还有一点就是目前我国大多数养鹅户还停留在传统的散养模式上，缺乏规模化、标准化的养殖模式。这种散养模式不仅效率低下，而且难以形成规模效应。

此外，由于缺乏统一的标准和规范，养殖过程中的疾病防控和质量监管也难以得到保障。这使得养鹅业的整体发展水平受到限制，也影响了农民规模养鹅的积极性。

综上所述，鹅蛋的价格居高不下，供不应求，然而农民养鹅的规模却依然偏低。宛如一幅画卷，高昂的鹅蛋价格与稀疏的农民养鹅形成鲜明对比，揭示了一个深刻的社会现象。

但不可否认一个事实，那就是如果会养鹅，懂得养鹅的话，其利润还是比较高的，像广东的狮头鹅，一个鹅头就能卖到上千元。#冬日生活打卡季#