秋冬季野菜专题1-鱼腥草。
鱼腥草是中国有名的中药材，它又叫折耳根，猪鼻孔等，有一股特殊的鱼腥气味，不仅是中药材也是独特的美味佳肴。主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油硒等。
鱼腥草全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有解毒、清热、止痛、顺气、健胃等医疗作用。外用可治疗疱疹、湿疹、痔疮等症。鱼腥草素能显着抑制巴豆油、二甲苯所致。
小鼠耳肿胀，皮肤毛细血管通透性增加，对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用。于鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显着抗炎作用，能显着抑制炎症早期的毛细血管亢进。在牛羊养殖中使用效果如下：
·一、清热解毒、化痰排脓。折耳根具有清热解毒、化痰排脓的作用，可以用于治疗肺热喘、咳、肺庸吐、脓喉额、热力狂疾等病症。
·二、利尿消肿。折耳根含有槲皮甙等有效成分，具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分减轻水肿症状。
·三、增强免疫力。折耳根能够增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，有助于提高机体的抵抗力。
·四、抗菌作用。折耳根含有鱼腥草素等成分，对一些致病菌具有抑制作用，可以帮助预防感染。
