农产品深加工技术——优势篇

☑农产品加工制成品优势在于，保存期长，易于运输；

☑利于提高需求弹性，提升农产品附加值和农业效益；

☑农产品深加工有利于提高农产品质量，增强农产品市场竞争力。

鉴于农产品加工之后所能带来的各项优势，上期加工技术合辑受到了大家的欢迎，所以大农团队本期将推出农产品加工技术合辑2。

一、核桃综合深加工技术

北京林业大学食品科学与工程学科长期致力于核桃综合深加工技术研究，并参加了国家计委“2002国家现代农业、生物高技术产业化工程－核桃综合深加工”项目，研制了核桃仁去衣设备，改进了核桃油制取工艺，开发了冷榨冷炼核桃油、半脱脂核桃粉、核桃油胶囊、风味核桃油等产品，建立了2 个核桃产业化加工基地。

二、板栗深加工技术

针对板栗加工中的诸多难点与问题：采用加香-灭酶一体化技术，很好地避免了不利褐变，利用了有利褐变，突破了板栗制粉中的护色保味关；采用板栗淀粉糊化保持技术，较好地解决了板栗淀粉回生老化问题；采用干制干储干粉制备技术，很好地解决了板栗贮藏高能耗问题。

开发的主要产品包括原味板栗粉（保持了板栗固有的香甜糯风味和良好的二次加工性能）、系列风味板栗粉、板栗蓉、板栗酱、复合板栗酱、板栗饮料、板栗发酵乳等。本项目主体技术已通过国家林业局组织的专家鉴定；主体技术获得2 项国家发明专利授权。

三、废弃秸秆自动拾取联合机

本技术是一种全新的联合机械系统，可在田间里一次性将秸秆直接加工成致密成型燃料，原料最大允许含水率可达25%，压缩成的颗粒燃料密度在0.8～1.1 之间，每小时可拾取、压缩1.5～2t，整个车辆１人操控，是一种前所未有的新机种。

目前，我们面向社会转让该发明专利技术，或引资联合开发，共同生产销售该机械。

四、蓝靛果新品种&蓝靛果采收机械

蓝靛果是继蓝莓之后又一新的热点小浆果树种，可鲜食和加工成天然色素、果酒、饮料、果酱等多种食品和保健品，具有极好的市场前景。与蓝莓相比，蓝靛果具有花青素含量更高、抗氧化性更强、栽培容易等优点，引起国内众多企业和消费者关注，市场需求量逐年提高。

东北农业大学已选育出国内第一个蓝靛果品种“蓓蕾”及系列优良品系。这些品种适合在东北、西北及西南高海拔冷凉山区种植。同野生蓝靛果相比，这些品种具有果实大、产量高、口感好、不落果、抗逆性强等优点。

同时，东北农业大学开发了蓝靛果采收机械，已获得国家专利，并已生产出样机。该采收机具有造价低廉、携带方便、采收效率高、不损伤树体等优点。

市场与效益分析：受蓝莓产业带动，蓝靛果市场潜力巨大。近期需要大量苗木和采收机械。如果年销售苗木300 万株，采收机械1000 台，则年纯收入可获利1000 万元以上。如果自建基地销售原料或进行产品深加工，则获利更高。

五、食用菌深加工产品

香菇、平菇加工产品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇酱等休闲食品。特别是将目前利用率相对较少的菇柄制成了香菇松，实现了资源的充分利用。

金针菇加工制品是一种可供人们直接食用的香菇松，它是以香菇柄为主要原料，利用香菇柄由纤维组成的结构特点，经加工处理而做成的一种絮状的食品。产品色泽金黄，既有香菇浓郁独特的芳香，又有肉松质地脆嫩的口感，具有广阔的市场前景。

科技是第一生产力

特别说明：上述技术成果供微友了解或参考。如需进一步了解，可通过大农平台（nydsc889）留言，大农团队尽力提供协助。文中图片来自网络。