前 言
青虾产业体现在渔业资源、产业就业、贸易出口和生态服务等方面。作为重要的渔业资源之一，青虾的肉质鲜美并供应市场需求，对渔业产业和相关经济有积极贡献。
一、形态特征；
青虾是十足目长臂虾科沼虾属的节肢动物。它的体形粗短，整个身体由头胸部和腹部构成。头胸部较为粗大，腹前部较粗，后部逐渐变细并变得狭小。它们的体表有坚硬的外壳，起到保护机体的作用。
青虾的雄虾有一对强大的第2对步足，这使得它们在行动时更加灵活有力。另外，青虾的第6腹节的附肢经过演化发展成了尾扇，也是其独特的一个特征。
青虾的名字一般与其体色有关，因为它们的体呈青蓝色而得名。这种蓝色的外观使得它们在水中更加显眼，同时也为它们提供了某种保护色的作用。
二、栖息范围；
青虾在中国的分布相当广泛，包括江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地。这些地区拥有丰富的水网和河流系统，为青虾提供了适宜的生境。青虾主要栖息在河口、河流、湖泊、海湾和沿海地区的浅水域，因为它们通常在底泥中寻找食物。
三、生活习性；
1. 栖息地：青虾通常选择栖息在河口、河流、湖泊、海湾和沿海地区的浅水域。它们喜欢生活在泥沙、沙滩、岩石或者植被丰富的水域中。
2. 温度和盐度：青虾对于水温和盐度有一定的适应性。一般而言，它们更适应温暖的水域和低至中等的盐度环境。
3. 食性：青虾是肉食性动物，以底栖生物、藻类、小型无脊椎动物等为食。它们常常钻入底泥中，用其强大的步足捕捉和收集食物。
4. 活动时段：青虾主要在夜间活动，白天往往躲藏在巢穴或者其他遮蔽物中。它们具有良好的隐藏能力，以避免天敌的侵袭。
5. 繁殖：青虾的繁殖通常发生在春季或夏季。雌性青虾会携带卵在腹部下部的卵囊内孵化，孵出的幼虾在水中自由游动，逐渐长大。
四、室外养殖技术；
(一)太湖水系野生优质青虾收购
于繁殖季节前，即在3月上旬至4月下旬或7月中、下旬从天然水域中采集，要求雌虾体长≥5.0厘米，雄虾体长≥5.5厘米。雌虾、雄虾性征如下：
1、雌虾：卵巢呈绿黄色或浅棕色，当卵巢变成很大的橘黄色卵巢团块，占头胸甲背面的大部分，前四对腹足的基节伸长，内缘出现较长的着卵刚毛时，卵巢即发育成熟；
2、雄虾：雄性生殖器出现一个似针尖的乳突。
(二)青虾保活运输与人工筛选
1、保活运输
于繁殖季节前收购的雌虾、雄虾分开装运。运输可采取以下二种方法：(1)聚乙烯薄膜袋充氧密封运输，用双层聚乙烯薄膜袋，一般规格40厘米×70厘米为装运容器，每袋放100-150尾青虾，为防止运输过程中青虾额剑刺破薄膜而泄氧漏水，装前可将其额角尖端剪掉；(2)水槽充氧运输，将青虾适量，每100kg水装虾2kg，装入已有水的木桶、帆布桶、水槽中，放适量清洗干净的水草，充氧，加适量冰块降温，遮阳运输。
2、人工筛选
要求活泼健壮，肢体完整，体表光洁，无病无伤，反应灵敏，弹跳有力。
(三)青虾的稳定性驯养
青虾运输到目的地，应经反复调试水温后，驯养于水泥池或10目/cm 2的聚乙烯无结节网箱内，暂养密度为100-120尾/m2，内布置少量水草，要求水质清新、水中溶氧量≥5mg/L。驯养三天，第三天后，以轧碎的螺肉和蚌肉为饲料投喂，日投喂量先按虾总重的3％～5％试投，视情适当增减，日投喂二次，及时清除残饵和死虾，驯养周期为七天。
(四)给予环境压力选择亲虾
将驯养结束的雌、雄亲虾分别移入养殖水质为pH值6.0-6.5和氨氮值0.5-1.0mg/L的水泥池中过渡四天，期间不投喂饲料，及时清除粪便和死虾。四天过渡结束后，用目测法选择活力强的若干个体作为亲体，并移入亲体培育池中。用于亲体选择的水泥池中水质的初始氨氮值和pH值分别用NH4Cl、HCl和NaOH进行调节。该阶段主要用于剔除对pH值和氨氮值较为敏感且受胁迫后活力明显下降的青虾个体，以保证亲虾质量。
(五)亲虾培养
将经过环境压力选择的雌雄虾按3-5∶1比例，放入10目/cm 2的聚乙烯无结节网箱内，培育密度为80-100尾或0.5kg/m2，内布少量水草，要求水质清新，水中溶氧≥5mg/L。以轧碎的螺肉和蚌肉为饵料，每日饵料投喂量按虾总重的3％～5％投喂，视情增减，以2小时内吃完为佳，每日投喂2次，上午1次，投饵量占全日的1/3，下午1次，投饵量占全日的2/3，及时清除残饵和死虾，并观察受精卵发育情况，需要越冬的青虾当水温低于10℃时停止投喂饲料。雌虾抱卵后，选择抱卵量≥4000颗/尾的个体作为正式的人工繁育亲体。
(六)青虾的人工繁育
可根据实际情况，因地制宜地选择水泥池繁育、网箱繁育和池塘繁育等以下方式开展人工育苗。
1、水泥池繁育
A、育苗用水
要求符合我国渔业养殖水质标准(GB 11607289)，可采用机井水和蓄水池水，经充氧、暴晒后使用，用氯化钠、硫酸铁、氯化钙、氯化钾、硼酸钠、硫酸镁等调配盐度，使池水盐度达到2波美度左右。
B、育苗设施及育苗前处理
水泥池底面积以12~20m2，水深1.2~1.5m为宜。要求有独立的进、排水系统，育苗前5天用浓度为20mg/L的漂白粉溶液进行全池泼洒消毒。育苗时在池中安置9目/cm 2、底面积4~6m2的敞口孵化网箱，箱内外放置水草以起到遮阳和净化水体作用。
C、亲体管理与幼体孵化
当雌虾腹部卵粒由油绿色变为灰白色且眼点清楚，心跳次数达200次/分钟时，便进入人工繁育程序。抱卵虾以密度0.5kg/m2左右入箱后，以杂鱼、豆饼等饲料投喂，日投饵量一般为亲虾体重的8%左右，每日分两次投喂，早晚各1次，每天采用微流水刺激，微流水的流速在0.15~0.20m/s，日排污1次，定时清除残饵及粪便，检查亲虾脱苗情况，增氧并保持溶氧在5.5mg/L以上、pH值7~8之间。待幼体孵出，池水中蚤状幼体达到500尾/L以上时，即可将亲虾和孵化箱移出，进行虾苗培育。
D、幼体培育
蚤状幼体孵出2-3天后开始投喂饵料，投喂的鸡蛋黄和熟鱼糜用80目筛绢过滤后进行泼洒，日投喂量为每10万尾虾苗投喂0.5kg鲜鱼和2只鸡蛋，日投喂6-7次。7天后，改用豆粉和鱼粉，每天分3次投喂。15天后开始投喂鱼粉、面糠和玉米粉混合饲料，日投喂量为虾苗总体重的4-5％，沿池壁投放，日投喂2次，其中上午投全天饵料量的40％，下午投全天饵料量的60％。育苗期间每隔2-3天加注新水1次，加水高度10-15cm/次，总体养殖池内保持1米左右高度水位。
2、网箱繁育
若无专门的繁殖育苗池塘，可在水质较好的成鱼池或鱼种池中进行网箱育苗。池塘架设增氧设备，繁育前30天，用生石灰50kg/亩全池泼洒对池塘进行彻底清塘；繁育前15-20天，视水质情况泼洒豆浆3-5天肥水培养天然饵料。
培育箱网目为120目/cm 2、面积25-30m 2，安置在水深1.5m以上、透明度35-40cm，溶氧保持在5mg/L的地方，孵化箱网目为9目/cm 2、底面积8-10m 2，套置在培育箱中，孵化箱中亲虾放养量为0.5kg/m 2左右，幼体孵出后，将亲虾和孵化箱移出进行虾苗培育，为确保幼体有充足的天然饵料，培育期间共施豆浆3次，3-5天/次，每次施豆浆量5kg/亩，并根据水的透明度及时注排水，苗种培育后期水位高度保持1.2m左右，保证幼体在优良的水环境中生长。
幼体培育期间饲料的投喂种类与数量同水泥池繁育的方法，随着人工饲料和豆浆的不断投入，水体pH值缓慢下降，池水变肥、变浓，尤其是在培育后期，每隔5-7天加注新水一次，每次添加5厘米高度，并按育苗池塘的水体面积适当泼洒生物制剂，改善池塘内水质环境。在此期间要用气石充氧，经常检查网箱是否破损，并保持网箱周围清洁、水交换通畅。
3、池塘繁育
A、池塘条件
选择若干个面积为1-3亩的池塘，要求池深≥1.5米，池塘供排水系统完善，水源条件较好，水质无污染。
B、彻底清塘
4月底至5月初要对池塘进行消毒。将池水排至10-20厘米，用生石灰带水清塘，生石灰用量150-200kg/亩，要求泼洒均匀。
C、栽种水草
清塘7-10天后开始移栽水草，待水草成群后可以投放抱卵虾。投放抱卵虾前要视池中的情况，进行杀虫处理，投放前4-5天施用鱼虫杀星等对虾类刺激性小的杀虫药物以杀灭水中的大型枝角类、水蜘蛛等水生昆虫，同时将池内水加至50-60厘米高度。
D、投放抱卵虾
待药性消失后，投放抱卵虾8-10kg/亩。为便于观察抱卵虾受精卵发育情况，可在池塘内设置若干个底面积为1-2m2的网箱，每只网箱投放抱卵虾50尾左右，每天观察抱卵虾受精卵的颜色变化，当受精卵变成紫色并出现眼点时，应在池塘四角堆施熟化的有机肥，培养池塘中的基础饵料，以便破膜的蚤状幼体获得开口饵料。
E、幼体培育
蚤状幼体培育饲料主要为浮游生物，可采取培养天然饵料的方法，满足其需要。当幼体经6～7次蜕皮后，胸腹部的附肢已发育完全，外形与成虾一样，体长0.8～1厘米后投喂颗粒饲料。培育期间每天监测溶氧、pH值、氨氮值、亚硝酸盐等水质指标，发现问题及时处置。
(七)青虾人工养殖
1、养殖池塘
养殖池塘面积2-5亩为佳，水深1.2-1.8米左右，池塘塘埂要有一定的坡度，坡度比通常为1∶2-3。池塘供排水系统完善，有水草，池塘淤泥厚10厘米左右。一般配备1.5KW增氧机1台/亩，进排水口要用密眼网或双层筛绢遮拦，防止敌害生物和野杂鱼及排出的卵进入池塘。
2、养殖用水
要求水源充足，水质清新无污染，溶氧量≥5mg/L，底层溶解氧含量≥3mg/L，pH值7.5-8.0。
3、清塘消毒
冬季对池塘进行曝晒，虾苗放养前7-10天，用75-100kg/亩的生石灰全池泼洒消毒，以杀灭病原体和敌害生物。池塘消毒后10天移栽水生植物，在离塘埂1米的浅水地带沿虾塘四周移栽，草带宽1米左右，移栽面积占全塘面积的1/5左右。
4、加水施肥
生石灰消毒2-3天后，池塘内加水高度50-60厘米，施入经过发酵的有机肥150-200kg/亩，以培育池水中的天然基础饵料生物。
5、养殖环境调控
虾池加水后随即种草，水草覆盖面积控制在总水面的30％左右，池水的透明度30厘米左右。移栽水草后往池塘施0.5-0.75吨/亩粪肥作基肥。
6、苗种放养
待清塘消毒后7-10天放养虾苗，虾苗放养量为5-6万尾/亩，规格在1.5厘米左右。虾苗放养宜在阴天或阴雨天进行，如遇晴天应早上或晚上进行放苗，避免阳光直射，影响成活率。苗种要求规格整齐，肢体完整，一次性放苗充足。
7、饲料及投喂技巧
青虾为杂食偏动物性食性，可用豆粕、菜饼、米糠、鱼粉、野杂鱼、河蚌、螺狮作为饲料。饲料要求优质、新鲜、适口，幼虾期要求饲料粗蛋白质含量达35％-40％，中后期体长4厘米以上，投喂成虾料，粗蛋白质含量达30-32％。
日投喂量为虾总体重7-10％，上午、下午各投喂1次，上午投喂量为全日投喂量的三分之一，要以动物性饵料为主；下午投喂量为全日投喂量的三分之二，要以青虾颗粒饲料为主，饵料要均匀地沿池塘四周投放在离塘埂边近1米处的浅水滩边。
8、日常管理
每天早晚巡塘，遇闷热天气，增加半夜巡塘次数，仔细观察青虾活动。根据季节调节水位，7-9月高温季节，5-7天换水1次，换水量为塘内高度20～30厘米，同时要做好虾塘增氧，做到晴天中午开机增氧，阴天清晨开机增氧，连续阴雨半夜开机增氧。如发现浮头迹象，应尽早开机增氧，必要时再加注新水和泼洒增氧剂进行急救。
(八)建立青虾生物淘汰机制
青虾放苗30天后，即青虾体长达到3厘米左右时，养殖池内放入一定数量的底栖肉食凶猛性水生经济动物，利用其对青虾产生的捕食压力，实施生物淘汰。具体要求为：
1、底栖肉食凶猛性水生经济动物种类及规格：河鳗250-350克/尾或中华鳖200-300克/只或鳜鱼150-200克/尾。
2、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养数量：按青虾放养量为5万尾/亩计，放养量为河鳗60-100尾/亩或中华鳖40-60只/亩或鳜鱼160-100尾/亩。
3、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养个体要求：规格整体、无病无伤无畸形、反应灵敏、健康活泼、运动能力强。
4、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养前处理：按常规方法消毒处理后放养。
该生物淘汰机制的目的在于：(1)消除那些相对弱质青虾个体和性早熟个体，减少疾病传播，提高选育成功率；(2)用捕食压力作为选择青虾种质的辅助手段，提高青虾个体的运动力和肌肉品质；(3)通过摄食劣质青虾，提高凶猛性底栖肉食鱼类的商品价值。
(九)捕获青虾中选择适宜规格青虾
繁殖季节前用目大0.3-0.4厘米的大网目虾笼捕获池中的青虾，分拣活泼健壮、肢体完整、体表光洁、无病无伤、反应灵敏、有弹跳力，体长≥6.0厘米的雄虾和体长≥5.5厘米的雌虾，分别移入水泥池或网箱中稳定暂养7天，其培育方法与前述："(三)青虾的稳定性驯养"内容相同。此时，池内放养的底栖肉食凶猛性水生经济动物也可视市场行情捕捞上市。
重复循环"(三)青虾的稳定性驯养"至"(九)捕获青虾中选择适宜规格青虾"步骤8次以上，便可以得到性状稳定的优质青虾品种。
五、青虾选育技术工艺路线途径二
(一)太湖水系野生优质抱卵雌虾的收购
于雌虾抱卵盛期，采集太湖水系优质野生抱卵雌虾若干作为育苗用亲本，要求活力强、反应敏捷，雌虾体长5.5厘米，抱卵量≥4000颗/尾；
(二)抱卵雌虾保活运输与人工筛选
1、保活运输
需长途运输的宜选卵粒呈绿色或绿黄色的亲虾，早期胚胎在运输中不易脱落，短途运输的可选卵粒呈浅棕色及胚体末完全出现眼点的亲虾。运输可采取以下二种方法：(1)聚乙烯薄膜袋充氧密封运输，用双层聚乙烯薄膜袋，一般规格40厘米×70厘米为装运容器，每袋放100-150尾亲虾，为防止运输过程中青虾额剑刺破薄膜而泄氧漏水，装前可将其额角尖端剪掉；(2)水槽充氧运输，将亲虾适量，每100kg水装虾2kg，装入已有水的木桶、帆布桶、水槽中，放适量清洗干净的水草，充氧，加适量冰块降温，遮阳运输。
2、人工筛选
要求活泼健壮，肢体完整，体表光洁，无病无伤，反应灵敏，有弹跳力。
(三)青虾的人工繁育
可根据实际情况，因地制宜地选择水泥池繁育、网箱繁育和池塘繁育等以下方式开展人工育苗。
1、水泥池繁育
A、育苗用水
可采用机井水和蓄水池水，经充氧、暴晒后使用，用氯化钠、硫酸铁、氯化钙、氯化钾、硼酸钠、硫酸镁等调配盐度，使池水盐度达到2波美度左右。
B、育苗设施及育苗前处理
水泥池底面积以12-20m 2，水深1.2-1.5m为宜。要求有独立的进、排水系统，育苗前5天用浓度为20mg/L的漂白粉溶液进行全池泼洒消毒。育苗时在池中安置9目/cm 2、底面积4~6m2的敞口孵化网箱，箱内外放置水草以起到遮阳和净化水体作用。
C、亲体管理与幼体孵化
当雌虾腹部卵粒由油绿色变为灰白色且眼点清楚，心跳次数达200次/分钟时，便进入人工繁育程序。抱卵虾以密度0.5kg/m2左右入箱后，以杂鱼、豆饼等饲料投喂，日投饵量一般为亲虾体重的8%左右，每日分两次投喂，早晚各1次，每天采用微流水刺激，微流水的流速在0.15-0.20m/s，日排污1次，定时清除残饵及粪便，检查亲虾脱苗情况，增氧并保持溶氧在5.5mg/L以上、pH值7-8之间。待幼体孵出，池水中蚤状幼体达到500尾/L以上时，即可将亲虾和孵化箱移出，进行虾苗培育。
D、幼体培育
蚤状幼体孵出2-3天后开始投喂饵料，投喂的鸡蛋黄和熟鱼糜用80目筛绢过滤后进行泼洒，日投喂量为每10万尾虾苗投喂0.5kg鲜鱼和2只鸡蛋，日投喂6-7次。7天后，改用豆粉和鱼粉，每天分3次投喂。15天后开始投喂鱼粉、面糠和玉米粉混合饲料，日投喂量为虾苗总体重的4-5％，沿池壁投放，日投喂2次，其中上午投全天饵料量的40％，下午投全天饵料量的60％。育苗期间每隔2-3天加注新水1次，加水高度10-15cm/次，总体养殖池内保持1米左右高度水位。
2、网箱繁育
若无专门的繁殖育苗池塘，可在水质较好的成鱼池或鱼种池中进行网箱育苗。池塘架设增氧设备，繁育前30天，用生石灰50kg/亩全池泼洒对池塘进行彻底清塘；繁育前15-20天，视水质情况泼洒豆浆3～5天肥水培养天然饵料。培育箱网目为120目/cm 2、面积25-30m 2，安置在水深1.5m以上、透明度35-40cm，溶氧保持在5mg/L的地方，孵化箱网目为9目/cm 2、底面积8-10m 2，套置在培育箱中，孵化箱中亲虾放养量为0.5kg/m 2左右，幼体孵出后，将亲虾和孵化箱移出进行虾苗培育，为确保幼体有充足的天然饵料，培育期间共施豆浆3次，3-5天/次，每次施豆浆量5kg/亩，并根据水的透明度及时注排水，苗种培育后期水位高度保持1.2m左右，保证幼体在优良的水环境中生长。
幼体培育期间饲料的投喂种类与数量同水泥池繁育的方法，随着人工饲料和豆浆的不断投入，水体pH值缓慢下降，池水变肥、变浓，尤其是在培育后期，每隔5-7天加注新水一次，每次添加5厘米高度，并按育苗池塘的水体面积适当泼洒生物制剂，改善池塘内水质环境。在此期间要用气石充氧，经常检查网箱是否破损，并保持网箱周围清洁、水交换通畅。
3、池塘繁育
A、池塘条件
选择若干个面积为1-3亩的池塘，要求池深≥1.5米，池塘供排水系统完善，水源条件较好，水质无污染。
B、彻底清塘
4月底至5月初要对池塘进行消毒。将池水排至10-20厘米，用生石灰带水清塘，生石灰用量150-200kg/亩，要求泼洒均匀。
C、栽种水草
清塘7-10天后开始移栽水草，待水草成群后可以投放抱卵虾。投放抱卵虾前要视池中的情况，进行杀虫处理，投放前4-5天施用鱼虫杀星等对虾类刺激性小的杀虫药物以杀灭水中的大型枝角类、水蜘蛛等水生昆虫，同时将池内水加至50-60厘米高度。
D、投放抱卵虾
待药性消失后，投放抱卵虾8-10kg/亩。为便于观察抱卵虾受精卵发育情况，可在池塘内设置若干个底面积为1-2m2的网箱，每只网箱投放抱卵虾50尾左右，每天观察抱卵虾受精卵的颜色变化，当受精卵变成紫色并出现眼点时，应在池塘四角堆施熟化的有机肥，培养池塘中的基础饵料，以便破膜的蚤状幼体获得开口饵料。
E、幼体培育
蚤状幼体培育饲料主要为浮游生物，可采取培养天然饵料的方法，满足其需要。当幼体经6-7次蜕皮后，胸腹部的附肢已发育完全，外形与成虾一样，体长0.8-1厘米后投喂颗粒饲料。培育期间每天监测溶氧、pH值、氨氮值、亚硝酸盐等水质指标，发现问题及时处置。
经30-40天的培育，当幼虾长至2厘米左右时可出池用于养殖。出苗拉网用夏花网即可，在捕捞前应将池中水草剔除以便拉网操作。运输时在容器中应适当辅设一些水草，以提高运输的成活率。
(四)青虾人工养殖
1、养殖池塘
养殖池塘面积2-5亩为佳，水深1.2-1.8米左右，池塘塘埂要有一定的坡度，坡度比通常为1∶2-3。池塘供排水系统完善，有水草，池塘淤泥厚10厘米左右。一般配备1.5KW增氧机1台/亩，进排水口要用密眼网或双层筛绢遮拦，防止敌害生物和野杂鱼及排出的卵进入池塘。
2、养殖用水
要求水源充足，水质清新无污染，溶氧量≥5mg/L，底层溶解氧含量≥3mg/L，pH值7.5-8.0。
3、清塘消毒
冬季对池塘进行曝晒，虾苗放养前7-10天，用75-100kg/亩的生石灰全池泼洒消毒，以杀灭病原体和敌害生物。池塘消毒后10天移栽水生植物，在离塘埂1米的浅水地带沿虾塘四周移栽，草带宽1米左右，移栽面积占全塘面积的1/5左右。
4、加水施肥
生石灰消毒2-3天后，池塘内加水高度50-60厘米，施入经过发酵的有机肥150-200kg/亩，以培育池水中的天然基础饵料生物。
5、养殖环境调控
虾池加水后随即种草，水草覆盖面积控制在总水面的30％左右，池水的透明度30厘米左右。移栽水草后往池塘施0.5-0.75吨/亩粪肥作基肥。
6、苗种放养
待清塘消毒后7-10天放养虾苗，虾苗放养量为5-6万尾/亩，规格在1.5厘米左右。虾苗放养宜在阴天或阴雨天进行，如遇晴天应早上或晚上进行放苗，避免阳光直射，影响成活率。苗种要求规格整齐，肢体完整，一次性放苗充足。
7、饲料及投喂技巧
青虾为杂食偏动物性食性，可用豆粕、菜饼、米糠、鱼粉、野杂鱼、河蚌、螺狮作为饲料。饲料要求优质、新鲜、适口，幼虾期要求饲料粗蛋白质含量达35-40％，中后期体长4厘米以上，投喂成虾料，粗蛋白质含量达30-32％。
日投喂量为虾总体重7-10％，上午、下午各投喂1次，上午投喂量为全日投喂量的三分之一，要以动物性饵料为主；下午投喂量为全日投喂量的三分之二，要以青虾颗粒饲料为主，饵料要均匀地沿池塘四周投放在离塘埂边近1米处的浅水滩边。
8、日常管理
每天早晚巡塘，遇闷热天气，增加半夜巡塘次数，仔细观察青虾活动。根据季节调节水位，7-9月高温季节，5-7天换水1次，换水量为塘内高度20-30厘米，同时要做好虾塘增氧，做到晴天中午开机增氧，阴天清晨开机增氧，连续阴雨半夜开机增氧。如发现浮头迹象，应尽早开机增氧，必要时再加注新水和泼洒增氧剂进行急救。
(五)建立青虾生物淘汰机制
青虾放苗30天后，即青虾体长达到3厘米左右时，养殖池内放入一定数量的底栖肉食凶猛性水生经济动物，利用其对青虾产生的捕食压力，实施生物淘汰。具体要求为：
1、底栖肉食凶猛性水生经济动物种类及规格：河鳗250-350克/尾或中华鳖200-300克/只或鳜鱼150-200克/尾。
2、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养数量：按青虾放养量为5万尾/亩计，放养量为河鳗60-100尾/亩或中华鳖40-60只/亩或鳜鱼60-100尾/亩。
3、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养个体要求：规格整体、无病无伤无畸形、反应灵敏、健康活泼、运动能力强。
4、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养前处理：按常规方法消毒处理后放养。
该生物淘汰机制的目的在于：(1)消除那些相对弱质青虾个体和性早熟个体，减少疾病传播，提高选育成功率；(2)用捕食压力作为选择青虾种质的辅助手段，提高青虾个体的运动力和肌肉品质；(3)通过摄食劣质青虾，提高凶猛性底栖肉食鱼类的商品价值。
(六)捕获青虾中选择适宜规格青虾
繁殖季节前用目大0.3-0.4厘米的大网目虾笼捕获池中的青虾，分拣活泼健壮、肢体完整、体表光洁、无病无伤、反应灵敏、有弹跳力，体长≥6.0厘米的雄虾和体长≥5.5厘米的雌虾。此时，池内放养的底栖肉食凶猛性水生经济动物也可视市场行情捕捞上市。
(七)青虾的稳定性驯养
将所选的雌、雄青虾，分别驯养于水泥池或10目/cm 2的聚乙烯无结节网箱内，暂养密度为100-120尾/m2，内布置少量水草，要求水质清新、水中溶氧量≥5mg/L。驯养三天，第三天后，以轧碎的螺肉和蚌肉为饲料投喂，日投喂量先按虾总重的3-5％试投，视情适当增减，日投喂二次，及时清除残饵和死虾，驯养周期为七天。
(八)给予环境压力选择亲虾
将驯养结束的雌、雄青虾分别移入养殖水质为pH值6.0-6.5和氨氮值0.5-1.0mg/L的水泥池中过渡四天，期间不投喂饲料，及时清除粪便和死虾。四天过渡结束后，用目测法选择活力强的若干个体作为亲虾，并移入亲体培育池中。用于亲虾选择的水泥池中水质的初始氨氮值和pH值分别用NH4Cl、HCl和NaOH进行调节。该阶段主要用于剔除对pH值和氨氮值较为敏感且受胁迫后活力明显下降的青虾个体，以保证亲虾质量。
(九)亲虾培养
将经过环境压力选择的雌雄虾按3-5∶1比例，放入10目/cm 2的聚乙烯无结节网箱内，培育密度为80-100尾或0.5kg/m2，内布少量水草，要求水质清新，水中溶氧≥5mg/L。以轧碎的螺肉和蚌肉为饵料，每日饵料投喂量按虾总重的3-5％投喂，视情增减，以2小时内吃完为佳，每日投喂2次，上午1次，投饵量占全日的1/3，下午1次，投饵量占全日的2/3，及时清除残饵和死虾，并观察受精卵发育情况，需要越冬的青虾当水温低于10℃时停止投喂饲料。雌虾抱卵后，选择抱卵量≥4000颗/尾的个体作为正式的人工繁育亲体。
重复循环应用从"(三)青虾的人工繁育"至"(九)亲虾培养"步骤8次以上，便可以得到性状稳定的优质青虾品种。
