快速剥鹌鹑蛋的窍门：
1.准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水
2.放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖
3.然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟
4.鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉
红烧鹌鹑蛋的做法：
5.鹌鹑蛋洗净煮熟
6.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用
7.姜切片、葱切片
8.炒锅入油，放入冰糖化开
9.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒
10.放入葱、姜、干辣椒翻炒
11.淋入老抽，加入清水
12.煮开后，小火慢炖10分钟
13.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。
2、快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。
饮食小常识
尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
