进入冬季后，随着光照强度的减弱和光照时间的缩短，蔬菜植株的光合作用减弱，光合产物也随之减少，同时，随着外部气温下降，棚内地温也开始快速降低。地温低，会造成植株长势衰弱，根系不够发达，花芽分化不良，果实生长不良等，甚至导致出现畸形果、空洞果、尖嘴瓜、化瓜和落花落果等现象。出现这些问题怎么办呢？如何才能让蔬菜在寒冷的季节长势旺盛，产量和品质都可以得到保障？
一、控制好温度
一般来说，30℃是大多数茄果类蔬菜和瓜类蔬菜最适宜生长的温度上限，而在此基础上再提高2-3℃，使棚温达到32-33℃，就是我想跟大家探讨的棚温调控的主题。那么，为什么要如此调控温度呢？通过菜农实际的生产操作来看，如此调控温度才能将棚温调控到最适宜蔬菜生长的范围内。
首先，棚室内的温度计多挂在植株上部，白天不同部位的空气温度与所处高度基本成正相关，特别是植株繁茂与较高时，由于枝叶的遮荫作用，由生长点向地面测量，其温度下降梯度十分明显。
一般地面温度可比生长点处的温度低3-7℃，若作物生长点处的温度在34℃左右，那么作物主体枝叶处的温度恰在27-30℃之间，处于光合作用的最适宜温度范围内。
其次，棚室栽培，覆盖地膜，土壤水分供应充足，从而加速了作物叶片的蒸腾作用，降低了叶片温度，其叶片温度，一般比空气温度低3-5℃，即使空气温度明显高于光合适温2-4℃时，其叶片温度仍处在光合作用的适宜温度范围之内。
再次，提高棚内气温，利于地温的提高。若地温偏低不但不利于作物根系的生长发育，导致生根量少，根系吸收能力差，生理活性低，而且还会引起多种生理性病害的发生，甚至于烂根、死根，引起作物死亡。
一般来说，白天土壤5厘米深处温度可比棚内气温低5-7℃，夜间土壤5厘米深处的地温要比气温高3-5℃。据此可知，一天之中有多半时间棚内地温低于20℃，比瓜类、果菜类作物根系生长发育适宜的土壤温度23-25℃低3-5℃。而提高棚内气温，可显著提高地温，较高的地温，能促进根系发育、增加生根量、提高根系活性、促进根系对水分和营养元素的吸收、转化和利用。从而达到促进作物地上部分的生长发育、提高作物产量、品质的目的。所以，冬季棚温应调控到适宜作物生长的上限再加2-3℃ 。
二、防病先降湿
高湿是多种病害发生的关键条件，而冬季阴雨雪天气多、扣棚时间长，棚内极易形成高湿的环境，为多种病害的发生发展创造有利条件，因而冬季棚菜防病要先降湿。
1、控制浇水。深冬期，为了减低棚内的湿度，要尽量减少浇水次数，但这里所说的减少浇水次数并不是不浇水，有的菜农100天都不浇水的做法是错误的，起码要保证能够满足作物生长需要。减少浇水量，以此来防止生长期过频的浇水降低地温、增加空气湿度。生长期如需浇水，应浇小水，切忌大水漫灌。
2、覆盖无滴膜。棚室由于内外温度的差异，棚膜结露是不可避免的。普通塑料薄膜表面结露分布均匀面广，因而滴水面大，增加空气湿度严重。采用无滴膜后，表面虽然结露，但水珠沿膜面流下，滴水面小，增加空气湿度不严重。
3、垄作覆盖地膜。垄作覆盖地膜可保持土壤水分，减少蒸发，降低空气湿度。灌溉时用膜下灌水法可降低空气湿度。
4、合理密植。棚室内定植密度切勿过密，以利于通风透气，降低空气湿度。
5、加强中耕松土。在定植后覆盖地膜前，浇水后及时中耕松土，可减少蒸发，保持土壤水分，减少浇水次数，降低空气湿度。
6、合理通风。在保证温度适宜的前提下，及时通风，排出湿气，可有效地降低棚、室内的空气相对湿度。
7、掌握浇水时间。寒冷季节浇水，应选在晴天上午进行，浇水后立即密闭棚室，提高温度，在中午和下午加大通风，排出湿气。
三、提高地温很重要
在冬季，如果地温在很长一段时间低于12摄氏度，蔬菜根系吸收能力会大大减弱，根系基本停止生长，各种养分不能及时地输送，从而也会造成各种缺素症的出现，影响蔬菜正常生长。而使用黑色地膜无疑会加重这种情况。因此，冬季大棚蔬菜栽培过程中，最好使用透明地膜。若当地大棚内杂草较多，想要兼具除草功效，则可选择黑白条形膜或专用除草地膜。已经覆盖黑色地膜的，建议菜农将地膜卷起，提高地面见光，有助于提高地温。裸露地面，可用稻壳、碎秸秆等覆盖，提高地温，调节湿度，效果显著。同时还要做好以下两点：
1、加强整枝打杈，调整田间结构。
深冬季节，气温最低，光照最弱，蔬菜植株更要加强整枝摘叶，确保田间结构合理，让底部也能光照良好，有助于提高地温，减少病害。若蔬菜枝叶茂密，行间通风透光性降低，尤其是植株下部易形成郁闭的小环境，会影响果实上色，还容易加重病害发生。
不同蔬菜的长势、种植密度不同，适宜的整枝打杈也存在很大差异，菜农要根据棚内实际情况，灵活调整管理策略，确保条件通风透光良好。如西红柿种植密度较高，要注意将内膛叶等全部或部分疏除，避免植株间郁闭，增强通风透光性，同时利于果实转色。整枝摘叶造成的伤口，也是病害侵染的良机。菜农应注意，整枝摘叶操作应尽量放到上午露水干后进行，可避免病菌随水传播，也给伤口愈合留出充足的时间，避免伤流出现。摘除的残枝落叶，要立即清理出棚室，防止地表病原菌侵染后成为传播源头。
2、上下齐动手，提早补营养。
冬季环境条件恶劣，做好设施维护、保持温湿度稳定、提前喷药加强防护等，是抓好越冬蔬菜管理的基础措施，这里不再多说。冬季地温低，根系活性弱，养分吸收少，营养不足较为普遍，要提前做好补肥准备。
地温低，根系弱，追肥时就要特别注意，避免用肥过多，抓好肥料选择，避免影响地温。改善土壤通透性，提高土壤氧气含量，促进根系活性提升，提高根系功能。对于营养型肥料，则应着重补充钙肥。目前，菜农使用的氮磷钾肥料往往超标，但钙肥缺乏较为普遍，且使用钙肥后对提升蔬菜抗逆性，促进根系生长，效果显著，可每月冲施肥料1-2次。
除了追肥，菜农还应特别注意叶面肥的补充。冬季地温低，磷等吸收受到很大影响，即使土壤中很多，但根系吸收不上来，还是会出现缺素症状，最为典型的就是低温缺磷出现的茎叶变色问题。对于这类根系吸收难度大，或者蔬菜需求量较少的微量元素来说，叶面补充是最为直接有效的措施。深冬季节，应每周喷洒一次叶面肥，直接补充叶面养分。
四、预防病害
随着温度的降低，温室内通风的时间也变短，难免会使棚室内的空气湿度增大，蔬菜在多种低温、高湿环境下易发病害便可能发生，一旦防治不及时，不能对症用药，就会造成大幅减产。
