香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品。香菇的营养价值非常高，香菇中的蛋白质和多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利；香菇中含有多种维生素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所需，平时多食可以促进脾胃功能，以利身体的发育；
香菇中的有效成分麦角甾醇经太阳照射后可以转变成维生素D，可以促进骨组织的成长钙化是预防小儿佝偻病及承成人软骨病的重要食物之一
香菇中还含有钙、铁及核黄素等可使你的肌肤光泽而富有弹性，也是很好的美容食品；
香菇中含有香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的人常食用能提高机体的免疫功能，降低谷丙氨酶。