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冷冻,鳕蟹,俄罗斯产,雪蟹脚,粗加工水产品
企业名称: 烟台多林食品有限公司        
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冷冻,鳕蟹,俄罗斯产,雪蟹脚,粗加工水产品

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雪蟹:学名(科学命名):Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi。俗名:雪蟹,皮匠蟹(美国),皇后蟹(加拿大和欧洲) 个体大小:灰眼雪蟹700—1100克;红眼雪蟹1400—2500克。主要产地:美国阿拉斯加。另外加拿大,俄罗斯,澳大利亚,南极洲也是雪蟹分布地。

雪蟹-基本概况

    

 

雪蟹雪蟹

个体大小:灰眼雪蟹700—1100克;红眼雪蟹1400—2500克。
出成率:活蟹到煮熟蟹段:60%;活蟹到熟蟹肉:17%;熟蟹段到熟蟹肉:28%。
产品形式:鲱活;冷冻:蟹段(半蟹)分级为3/5盎司,5/8盎司和8盎司以上(散装或成品包装)。保存处理:活蟹离水后在湿冷环境下只能存活大约24小时。经恰当镀冰衣处理的冷冻蟹段可保存—年。解冻后雪蟹货柜。
保存期为三天。冷冻雪蟹应保存在摄氏零下20度至零下26度。
口味:中等。质地:细腻、营养(每100克)、热量:90千卡、蛋白质:18.5克 、脂肪:1.2克、肌固醇:55毫克、非饱和脂肪酸(Omega—3):O.4克、钠盐:539毫克(冰盐水保存)
主要产地:阿拉斯加、主要捕捞方式:诱捕箱、美国平均年产量:3万—10万吨
捕捞季节:阿拉斯加、白令诲:1月15日至配额完成,通常需3—6周(可因冰期状况而推迟);东南阿拉斯加:2月15日至3月1日。

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