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青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等。与松茸同属口磨科。其品质较好，具有多种芳香物质，民间采食历史悠久。干品有7种人体必需的氨基酸和10种其它氨基酸、11种矿质元素、多种维生素等丰富的营养成份。对胆囊炎及传染性肝炎有一定疗效。近年来已成为开发外销的宝贵资源。 食用方法：洗尽去污，用水煮沸5分钟，冷水浸漂后，滤干加肉炒、爆、炖均可。
多菌汤
所属栏目：汤煲菜谱
原料：茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸、排骨。
菌汤火锅汤底的做法
所属栏目：热菜菜谱
原料：茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸、排骨、浓汤宝、油菜。
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