鸵鸟用途广泛,经济价值较高。鸵鸟肉具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒的优点。鸵鸟肉是营养价值较高且口感鲜嫩的优质红肉,是人类理想的健康食品,被营养学家誉为21世纪人类最佳保健类食品之一。鸵鸟皮具有柔软、坚韧、透气性好以及其毛根能形成美丽图案等特点,是制作高档服装、服饰、皮鞋、箱包的优质原料。用鸵鸟皮制成的皮具,其价格高于鳄鱼皮。鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽,壳厚而硬,质地细腻、均匀,可作为象牙的替代品进行彩绘和雕刻。其蛋壳可雕刻或绘画成各种精巧、高贵的装饰摆设工艺品。鸵鸟羽毛具有极好的保温性能,是服装工业上的好配料。此外,鸵鸟的角膜、鞭、血液、内脏、油脂等都具有较高的药用价值,可制成各种生化及精细化工产品,是食品、医药及化妆品等行业的优质原料。鸵鸟全身80%~90%可作为商品,具有极高的开发价值,且其养殖收益高于传统的猪牛养殖收益。 
