1、“九月重阳，放开牛羊”，“要使牛长膘，多食露水草”，“一千根稻草，比不上一根青草”。即在秋季要早出晚归，尽量延长放牧时间，要选择饲草丰盛的地方，尽量让牛多吃青草，以便增复壮，为过冬打好身体基础。
2、“家牛要过冬，草料第一宗”。进入冬季，草料缺乏，因而在入冬之前，必须将其备好。应备的草料主要有麦秸、稻草、谷草、豆秸、秕壳和各种藤蔓等。
3、“冬牛体质好，饮水不可少”，“冬牛不患病，饮水不能停”。牛在冬季圈养时，一定要补足清洁干净的水分。若缺水，则会导致牛患反刍缓慢、瘤胃积食、前胃弛缓、瓣胃阻塞等疾病。每天给水一般为早、中、晚3次，温度以2O℃左右为宜。
4、“隔年要犁田，冬牛要喂盐”。食盐可以开胃、增强食欲、促进饲料的消化吸收，有利于健康。每天每头成年牛可给食盐5O g，拌在精料或溶于水中饲喂。
5、“夏天一口塘，冬天一铺床”，“养牛无巧，圈干食饱”。即在天热时应有个洗澡的池塘，天冷时应有个暖和的圈舍。饥寒饱暖，因而应将牛只喂饱。阴暗、潮湿，易滋生细菌、病毒和寄生虫，因而应将圈舍保持干燥。
6、“刷拭牛体，等于加料”。经常用草把或帚把刷拭牛体，能使牛只舒适，牛体清洁，皮肤营养状况改善、血液循环增强、疾病减少。
7、“冬冷皮，春冷骨”。肉牛入冬以后，往往因气候寒冷，加之草料缺乏，逐渐瘦弱，翌春更甚。因之，在冬春季节，一则应减少掉膘，二则应防寒保暖。
8、“每天没有三个饱，很难使牛上油膘”。每天应早、午、晚3次饲喂，让牛吃到“三个饱”。每顿饲料要有一定数量，不可饱一顿、饥一顿。一般让肉牛吃到八、九成饱便可。
9、“有料无料，四角拌到”，“先草后料”，“先干后湿”。饲喂时，先将铡短的麦草等干草放在饲槽里，再洒上食盐水彻底搅拌，最后再撒上精料继续搅拌，使精料均匀的粘附在饲草上即可。
10、“三知、六净”。所谓三知，即是：知冷暖、知饥饱、知力气大小和疾病；所谓六净，即是：草净、料净、水净、槽净、圈净、牛体净。
11、“早喂吃在腿上，迟喂吃在嘴上”。牛只若在冬春饲养得不好，不是在使育肥期间临时进行补饲所能补救得来的，在使育肥期间的补饲，只能做到不再掉膘，而不易做到增膘。因此，凡是瘦弱的肉牛，必须在使役之前的一两个月内，就补足营养，使牛身强力壮。
12、“冬天要间床，夏天要口塘”。水牛被毛稀疏，汗腺不发达，皮下脂肪薄，怕冷怕热。因而，在冬季要有暖床(给牛床每天垫上千黄土和铺上干褥草，压在其中的褥草、牛粪经生物发酵即可产热)，以防寒保暖，在夏季要有池塘，以便水浴、散热消暑、加快恢复劳役后的疲劳以及避免虻蝇的骚扰。一般每天在中午和傍晚至少让水牛泡水一次，每次1～2小时，农闲时还可增加泡水次数和延长每次的泡水时间。
13、“三分喂牛，七分用牛”。一方面要加强饲养，另一方面要合理使役。在某种程度上，合理使役比加强饲养更为重要。
14、“牛有千架力，就怕一时急”，“不怕千日用，只怕一日劳”。用牛时决不能急迫猛赶，要不急不慢。开始下田时要慢，耕作快要结束时也要慢，中间要走得均匀，即“两头慢、中间稳”。要不打冷鞭，不转急弯。
15、“春牛如战马，好坏在一冬”。牛只的饲养常常是夏饱、秋肥、冬瘦、春乏，而牛只的使役往往是在春耕、三夏、三秋的农忙季节。若冬季能保住膘，则春耕时就有力；若冬季保不住膘，则春耕时就无力。可见，牛只的冬管是春耕的基础。
16、“牛吃百样草，样样都上膘”。吃的越杂，则营养越全；营养越全，则上膘越快。
17、“寸草铡三刀，无料也上膘”；“寸草铡三刀，越吃越上膘”。饲草铡短，有利于采食、促进食欲和增加采食量，从而有利于增膘。
18、“牛跑一趟，一天白放”。若放牧地太远，则会吃饱跑瘦。在放牛时，不要让牛狂奔。在采食时，应拦牛缓进。
19、“圈干槽净，牛儿没病”。早晨喂后，先将牛牵出，拴在桩上，让其反刍、休息和晒太阳；然后将圈舍和食槽清理干净，打开门窗，让风吹日晒，便其变干。到下午临喂前，先给牛床垫上干燥的细黄土，再将牛牵入饲喂和过夜，夜间关闭门窗。若能坚持天天如此，则可确保牛儿四季无病。
20、“贮草如贮牛，保草如保粮”；“草是牛的命，无草命不长”。若夏秋青草期没有贮足草，则冬春枯草期就会缺草吃，从而可导致牛只冬春乏瘦或死亡。
