这几年的小龙虾确实很火，不光是吃的人是越来越多，在农村养殖的人也是每年都在增多，小龙虾已经是火了几年了，所以到现在还有很多人都在担心小龙虾还能火多久？
其实小龙虾吃的人是不会减少的，毕竟小龙虾确实很好吃，即使很多人今天吃了，明天还是想吃的，而且对于这种既能做成菜，也能做成小吃的，而且还是非常受欢迎的，大部分都能接受的食物来说，吃的人只会越来越多。所以市场方面的需求是没有多大的问题。
但是关键的就是供应的问题了，也就是养殖的问题了，我们都知道小龙虾确实很多人喜欢吃，但是养殖户也是每年都在增多的，目前来说市场还能养得活这些养殖户，但是一旦随着养殖户的继续增加，后来肯定会出现供大于求的情况，那么到这个时候小龙虾的价格就肯定没有之前的几年那么好了。
小编也认识几个养小龙虾的，去年的时候有两个人在减少规模了，之前最多的时候一个人养了一百多亩，但是之后就一直在减少了，去年只有二十多亩了。都在说市场没有之前好了，但是我们看到吃小龙虾的人还是一样的多。那么最大的问题还是竞争激烈了，养殖的人大量的增加导致的。
对于小龙虾养殖技术稍微了解的都知道的，就是在田里挖深一点，其实养殖小龙虾对于农田没有多大的损坏，不养了之后只要把这些深沟填回去就可以了。去年的时候我们这边有一片水田，被人承包打算去养龙虾的，大概有一百来亩水田吧，山区农村都荒芜了所以有人租的话肯定都愿意的，也挖了大概有二三十亩地，但是后来被叫停了据说是国土局的不让搞，因为是农田禁止养殖的，所以最后也就是还原了。所以小龙虾养殖基地还原成农田是很容易的。
现在很多人发展稻田养殖龙虾的也是有的，但是小龙虾喜欢打洞，所以也是一个难题。对于箱养殖的人一定要考察好 市场，不可盲目。
养殖有风险，投资需谨慎。
