1、准备物料
酒糟50%、玉米粉30%、麸皮20%，饲料发酵剂千分之一。
2、稀释菌种
将饲料发酵剂用玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用。
3、混合物料
将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，然后使用搅拌工具搅拌均匀。要是发酵的物料量比较多的话，可以先将部分的发酵物料搅拌均匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。
4、含水量
配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵。加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止。
5、密封
发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压得太紧;当使用密封性不严的容器发酵时，外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封。成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存，不能使用霉烂变质的酒糟。
6、发酵
在自然气温(15℃以上开始发酵为好)下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成。这时候就可以拿来饲喂了。
用饲料发酵剂发酵后的酒糟，可以大幅度提高饲料蛋白含量，从而大大降低饲料成本;酒糟中所含的丰富营养可以提高饲料的营养水平，从而提升鸭子的品质;发酵后的酒糟增加了饲料的口感，有助于提高饲料的利用率。
以上就是酒糟技术的制作和使用方法，希望上述的文章能够帮助到大家。
