促进葡萄上色的因素：
葡萄的颜色是由多种天然色素相互作用的结果，其中叶绿素和类胡萝卜素相当于基础色，在葡萄着色中起辅助作用，而花青素是决定果实色泽的主要因素。
不过花青素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式存在，即花青苷。
所以，我们可以理解为葡萄转色的实质是花青苷累积的过程。
那么哪些因素会影响花青苷的形成？
一、外部因素：主要有光照、温度、水分等。
一般来说，充足的光照有利于花青苷的形成；昼夜温差大、果实成熟期适当的水分补充有助于花青苷的形成。
二、内部因素：主要有营养元素、糖与酸的含量等。
1、营养元素就是一些该、氮磷钾钙硼硫等元素，一般植物生长所需17种元素，缺一不可，因此，要保证植物营养充足，且搭配也要合理，不过大家觉得麻烦的话，可以施底肥搭配复合含氨基酸水溶肥，有助于提高果实韧性及上色、增甜、防虫治病，提高产量等作用，用了含氨基酸水溶肥会减少化肥和有机肥的用量，保证植物能够快速吸收养分。
绿袋肥中含有大量的微量元素，植物蛋白、氨基酸，能促进植物叶绿疯长根旺，提高果实的含糖量，果实里面的 含糖量越高，转色也越好，因此如果想高产，提高品质，在种植的过程中一定要对症施肥。
除了内外部因为以为，再分享一些提高葡萄上色及增甜措施：
1、合理控产：严格控产保质量，避免僧多粥少，造成葡萄着色不良，品质低劣。
2、科学水肥：转色期间控氮、增施磷钾肥，叶面配合使用具有高活性的生物叶面肥，促进葡萄增甜与上色还能防止葡萄生理落果。另外转色期适当控水，切不可大水漫灌，易造成裂果和转色不匀。
3、改善光照：老叶、病叶及时摘除，过于密闭的果穗可将上部叶片移开。转色期，要摘心打副梢，避免消耗养分。
4、保护叶片：切实做好病虫害的预防工作，保护功能叶片，提高叶片的光合作用，促进花青苷的形成。
5、补充肥料。在果实生长的前后期，搭配用氨基酸肥，防虫治病，防治果子长畸形，还可以着色增添，增产提质。
