在山东的单县，有一种特色的美食，就是羊肉汤，它味道醇厚，不腥也不膻，单县羊肉汤有几百年的历史，闻名遐迩。它的味道好，不仅仅是有特色熬制工艺，还有当地特色的青山羊。
青山羊是山东西南的一个地方品种，跟其它山羊有些不同，它的体表毛色为青灰色的，而且体型清瘦匀称，耳朵小、往前罩，两个羊角呈八字形,是一种肉皮兼用形的品种。这种山羊全身有四清一黑的特征，被毛纯、脚、蹄为青色，两前膝为黑色。当地人还叫它为狗羊，从颜色上来看，因为接近狗的颜色，体型也不大，所以人们就这样称呼它。青山羊虽然体型小，但它能多胎、多产，成为当地众多养殖户大力发展的门路。
秋季是青山羊繁殖、生产的最旺盛的时节，养殖户这个时候主要是抓住营养的饲喂补料，提升种羊的膘情。种公羊和种母羊主要以放牧为主，回圈舍可再补充禾荬草、牧素草等这样的青饲料。公羊配种完成后，要根据其实际的体况、配种次数等添补精料，每天可补喂豆类、饼粕、糠麸等料，每只羊一天喂0.6公斤左右、1~2个鸡蛋、10~15克食盐、10克骨粉进行混合，养殖户可以分为三次喂给，白天因为放牧为主，晚上可以多喂一些，有利于夜间恢复其体力。母羊在配种方面，养殖户需要把握好它们的发情期，做到适时配种。母羊出现发情一般有1到2天，最适宜配种的时间是母羊发情30个小时左右，也就是发情的末期，一般这样的受孕率会比较高。为了确保受孕，在给母羊第一次配种后，过12小时再进行第二次。
母羊配种完成就进入了妊娠期，养殖户主要是做好它们的保胎工作。怀孕期间的母羊，补饲方面一定要注意好饲料的质量，不能饲喂到有发霉、变质以及有毒的饲草、饲料。放牧当中，还要注意避开沟坎地放牧，不能让母羊放肆奔跑，以免母羊激烈运动而造成流产。羊群出入羊圈，不能让母羊受到拥挤、殴打，日常管理当中不惊吓。往年有出现过流产的母羊，要在有效的时间内注射保胎的针，比如使用孕酮等。冬季养殖孕母羊，要注意饮水的温度，不能给它们使用冷水或者冰渣水，最好饮用温水，水温25摄氏度为宜。一般出牧前饮用一次，然后晚上回圈舍再饮用一次。
