首先要明白一点，鹅属草食家禽，按照饲料的营养特性，除了给鹅备足充分的青饲料外，还应搭配一些精饲料。那什么是青饲料，什么是精饲料呢？
青饲料包括青绿饲料和青贮饲料。
青绿饲料含水量高，能量低，粗蛋白含量高，容易消化，成本低廉，是目前肉鹅最主要的饲料。
青贮饲料是指将新鲜的青刈饲料、饲草、野草等，切碎装入青贮塔、窖或塑料袋内，隔绝空气，经过乳酸菌的发酵制成的一种营养丰富的多汁饲料。
适合鹅采食的青绿饲料品种主要包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜类饲料、作物茎叶、水生饲料、青绿树叶等。
精饲料是鹅能量的主要来源，主要包括玉米、大麦、稻谷、麸皮、饼粕类等。
在鹅饲养过程中，通常的精料与青绿饲料的比重是雏鹅1∶1，中鹅1.0∶1.5，成年鹅1∶2。
我们都知道，不同日龄的鹅需要的营养是不一样的，那么，该如何进行科学的饲料配制呢？
种鹅是指母鹅开始产蛋、公鹅开始配种，用以繁殖后代的鹅。
饲养种鹅的目的，在于不断提高鹅的繁殖性能，繁殖高产健壮的后代，为鹅业的发展提供生产性高、体质健壮的雏鹅。
种公鹅在配种期主要是保证其旺盛的精力和性欲，以便高质量完成配种任务。当母鹅产蛋结束后，公鹅的配种期也会随之停止。
无论是配种或非配种期，种公鹅对饲料的要求以满足其日常需要即可。
但在日常饲喂时，也一定要定时定量，以皖西白鹅为例，一般每鹅每天300~350克左右，每天饲喂2次。青绿饲料充足供给。
雏鹅是指孵化出壳后到4周龄或1月龄的鹅。
雏鹅的培育是整个饲养管理的基础。因此，在养鹅生产中，要高度重视雏鹅的培育工作，以培养出发育快、体质健壮、成活率高的雏鹅，为肉鹅的生产打下良好的基础。
雏鹅在第一次饮水后就要开食，开食是在雏鹅开始起身并表现有啄食行为时进行。一般在出壳后24~36小时内开食。
开食的精料为颗粒状雏鹅料，一般由细小的谷食类原料制成。开食的青料要求新鲜，易消化，以幼嫩、多汁的青菜为最好，青料要切成1~2毫米的细丝状。开食的时间约为半小时。
以皖西白鹅为例，开食时的喂量一般为每1 000只雏鹅一天5千克青料，2.5千克精料，每隔2~3小时昼夜饲喂。以后逐步改为饲喂次数减少，饲喂量增加。
雏鹅经过舍饲育雏和放牧锻炼，进入了中鹅阶段。一般指4周龄以上至70日龄左右的肉鹅。
这个时期的目的主要是培育出适应性强、耐粗饲、增重快的鹅群，为下一阶段选留预备种鹅或转入育肥鹅做好充分准备。这个阶段鹅的各个部位生长发育最快，并能利用大量青绿饲料饲喂。
因此，每天除供给中鹅充足的青绿饲料外，还应每天补饲2次精饲料，以皖西白鹅为例，饲喂量为每鹅每次100~150克。
根据中鹅的营养需要，精料参考配方为，玉米63%，豆粕27%，麸皮3%，油脂2%，预混料5%。预混料主要包括矿物质、维生素以及其他添加剂等。
中鹅饲养70日龄后，应先从鹅群中选留种鹅，作为种群的定向培育。剩下健壮无病70日龄以上的中鹅作为肥育鹅群。
经过70天的饲养，鹅体重因品种不同而有所变化，但都有一定的膘度，为了提高鹅肉的质量和产肉量，必须饲喂丰富的能量饲料进行育肥。
育肥时间以15~30天为宜。肥育鹅在这个阶段应充足供给青绿饲料。
在精料配比上应提高能量饲料的比例，参考配方为，玉米66%，豆粕9%，棉粕8%，油脂2%，次粉10%，预混料5%。以皖西白鹅为例，精料饲喂量为每鹅每天150~200克，每天2次。
中鹅养到70天后，留作种用的那部分鹅被称为后备鹅，饲养后备鹅的目的是提高鹅种用价值，为产蛋和配种作准备。
后备种鹅这时正处在身体发育时期，因此要充分满足其营养需要，首先青绿饲料要让其自由采食，精饲料要定时定量饲喂，以皖西白鹅为例，一般每鹅每天180克左右，每天饲喂2次。后备种鹅精料参考配方为，玉米60%，豆粕20%，麸皮9%，石粉6%，预混料5%。
鹅产蛋有季节性，从全国范围来讲，当年11月到第二年的6月份为母鹅产蛋时间。
母鹅在产蛋期，对蛋白质、碳水化合物的营养需要明显增加，尤其是对矿物质和维生素需要更多，如果营养不足，就会严重影响种蛋质量。
产蛋期母鹅精料参考配方为，玉米66%，豆粕22%，石粉7%，预混料5%。精料饲喂要定时定量，以皖西白鹅为例，一般每鹅每天250~280克左右，每天饲喂2次，青绿饲料让其自由采食。
